2023-08-16

2023.8.16　周三　多云有时有雨　33-25度

立秋茄子是个宝 

 民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”之说，立秋正是吃茄子的好时候。茄子具有清热解毒的作用能够有效降低食欲、降低口腔、舌头、牙齿等各种异味。茄子滋润肌肤、防止眼睛干涸和皮肤干燥等问题，达到滋阴润燥的功效。但对于脾胃不足、胃酸过强等人群不宜过量食用。

食谱：蒜香茄子

步骤1：首先，准备一根茄子，将茄子去蒂后对半切开，为了让茄子更好地入味，我们将其放入空气炸锅。

步骤2：在茄子的表面轻轻刷上一层油，然后将茄子放入预热至200度的空气炸锅中，烘烤15分钟。这个过程中，茄子在炸锅中逐渐变得酥软，外皮也呈现出诱人的金黄色。

步骤3：接下来，取出一些大蒜，切碎成细小的颗粒，再加入一些切碎的小米辣椒和葱白，放入一个小碗中。在这个小碗里，加入一勺生抽，为菜肴带来淡淡的咸香；再加入一勺蚝油，增添一丝鲜美的醇香；最后，撒入适量的烧烤料，为菜肴带来一抹微妙的烟熏风味。浇上一勺热油，这一举动激发出各种香料的香气。

步骤4：15分钟后，我们用刀轻轻在茄子上划开，调味料更容易渗透入茄子的内部，使每一口都充满味蕾的享受。

步骤5：将调好的料汁均匀地倒在划开的茄子上，然后将茄子再次放入空气炸锅中，烤8分钟。在这个过程中，茄子吸收了酱汁的精华，呈现出更加浓郁的味道。最后的画龙点睛，是撒上新鲜的葱花和少许芝麻。葱花的清香与芝麻的香醇交相辉映，为这道蒜香茄子增色不少，也更加诱人。

以上内容摘自网络