每一张面皮都是金黄柔软的，

肉馅、奶酪、香料等错落有致的层层堆叠，

高温烤制后，

奶酪嘟嘟地冒着泡，

美味的汁水顺着边缘缓缓而下，

浓郁的香气直冲鼻端，

让人迫不及待地来上一口，

瞬间开启一场如交响乐般妙不可言而又层次分明的舌尖体验，

这就是让加菲猫爱入骨髓的千层面Lasagna！

面对如此千娇百媚的诱惑美食，沉沦其中无法自拔也是可以理解的了。为了缓解饱餐一顿高热量美食的负罪感，一定要付诸于更多的体能消耗，比如一定强度的运动，当然也可以自己来制作一份美味的千层面~~~

◆  ◆  ◆ 关于千层面的面皮 ◆ ◆  ◆

1.直接购买千层面面皮

直接购买千层面面皮是比较省事的办法，当然在国内想要买到当天现做的新鲜面皮似乎有些困难，不过选择干面就容易多了，而且可供选择的品牌也不少。选择一个信赖的牌子，面皮的品质就更有保障，在烹制的时候就不容易破损了。

2.自制手工千层面面皮

如果买不到满意的千层面面皮，也可以选择自己动手制作，使用专门制作手工意大利面的面粉就很好了，注意只加鸡蛋不加水，面皮才会更筋道有嚼劲。如果想要面皮更香浓，可多加蛋黄。

平常我们见得比较多的是像纸张一样平平的面皮，在传统的千层面面皮中还有一种是波浪滚边的。在制作手工千层面面皮时，我们就可以借助带波浪齿轮的刀具来打造有纹路的面皮啦。

温馨提示：无需纠结于哪种千层面面皮更好，如果你没有足够的时间，直接购买现成的就好。只是在搭配酱料时需要注意一些。

选择自制面皮的，在熬制酱料时可熬得厚稠一些；选择干面皮的，酱料可适当多保留一些水分，注意干面皮可以不用水煮的。如果你想要先预煮下干面皮也可以（时间可不能长，千万别煮熟了），不过酱料也就无需更多水分了。

◆  ◆  ◆ 关于千层面的酱料 ◆ ◆  ◆

美味的酱料是成就千层面丰富口感的重要元素。其中意大利肉酱千层面当属最为经典有名的款式。

意大利肉酱非常重要，是造就美味千层面的主要法宝。而制作意大利肉酱的方法有很多，在Dr.Pizza比萨学院丨意餐大师班课程中会教授到数十款传统而经典的酱汁，其中就有意大利肉酱，食材的选择、熬制的步序、火候的调节等都有详尽的讲解。

PS：如果大家有自己的制作心得，不妨与我们交流一下。有什么疑虑的，也可以和老师细说，以便改进。

而在制作肉酱千层面的酱料制作中，还需要加入美味的奶酪，可以融化拉丝的马苏里拉奶酪，鲜香味美的帕玛森干酪。

除此之外还需要白酱，如果不喜欢奶油酱的，也可以选择绵软湿滑的意大利乳清奶酪（瑞可塔奶酪）。（这些都可以在意餐大师班课程中学到哦~~~）

拓展提示

千层面并不一定是高热量的代名词、减肥塑身的克星，不想摄入太多的卡路里，可以放弃肉酱千层面，转投素食千层面的怀抱。比如蔬菜千层面、土豆千层面、菠菜千层面、豆腐千层面、玉米千层面等。当然也并不一定非要完全避开肉食，比如选择瘦牛肉、鸡肉等。而奶酪也可选择低脂类型的。

◆  ◆  ◆ 关于千层面的做法 ◆ ◆  ◆

披萨和意大利面都属于意大利的国民美食，认真学习后每个人都能轻松驾驭的。而且千层面不仅有传统经典的做法，还有不少家常创新的做法，所以大家也不用太纠结于千层面的做法，能够做出稀松家常的美味就好了。

不过，美味的千层面并不是几种食材的简单堆砌，在制作烹调的过程中还是有一些事项需要注意的，一些细节的处理很重要哦。

1、千层面并不是真的需要一千层。三五层就足够了，千万不要放置太多层的面皮，这可能会使酱料的汁液无法渗入厚的面皮，而导致有些地方太干硬。

2、无论是自制的面皮还是现成的面皮，都不可能完全与我们的烤盘（一般选择的是矩形烤盘）无缝契合，是需要像拼图一样进行修整的，注意尽量均匀平整。

3、为了让酱料的味道更好，可以选择现磨的黑胡椒、海盐、香草等进行调味，记得选择特级初榨橄榄油。

4、铺撒酱料时不要追求量大，每一层的酱料都要均匀散开到每一个边边角角，不要太干也不能太潮湿。记得在最上层铺上咸鲜的帕玛森干酪，加以新鲜脆嫩的罗勒叶点缀。

5、烤制千层面需要足够的时间，而且在烤制完成后不要着急分切，待其稍微凉一些后，流动性减弱后，出餐会更完整更美观。

6、调入绵软湿滑的瑞可塔奶酪或是奶香浓郁的奶油酱都是可以的。而且在家制作千层面还可以将剩菜加入其中，让剩菜变成美味的食物。

作为一道非常受欢迎的烤制类面条美食，虽然模样看起来并不算十分精致，却分外地让人满足。

在丰富和简单中找到平衡，滋味浓郁鲜美却不太重口。

千层面Lasagna给你截然不同的味蕾体验，让你重新定义自己的简单幸福快乐~~~