今晚和K 一起去吃饭
作为一个地道潮州人，吃了多年潮州打冷，她竟然也不明白打冷是何意。
查了资料，作为潮汕人的K认为打冷最靠谱的解释是：
50年代时，在香港。有卖夜宵、卤味的潮汕人扁担挑着箩筐沿街叫卖。潮汕人方言喊一句“担篮啊”，近似粤语的发音“打冷”。港人不识，照着喊，于是这就成了这种菜式的叫法。
也有把潮州菜和打人联系起来的，因为当时香港的帮派文化原因，而潮汕人又团结，会一致对外。（这些百度即知）
倒不如说是“打鲜”。
因为打冷一般有这四类食物：卤水、鱼饭、腌制品、熟食。
这其中鱼饭和腌制品由海鲜组成。
鱼饭有各种鱼，花仙、太阳鱼、马友鱼，都是做好了，摆在敞开的台子上，任君挑选。
生腌则是，生腌的薄壳米、膏蟹、虾菇（也就是皮皮虾）。
这些食物，新鲜第一。
因为很多人吃不惯生腌，觉得腥味十足。如果是带长辈尝鲜，要慎重。
在深圳福星村的福星路，典型的城中村，卧虎藏龙。
一条街就有近10家店可上推荐。
我们去了潮汕明香戈饭。
戈饭，类似炒饭，但更为软糯，其中也会加入土豆和切成薄片的咸肉，是我奶奶最喜欢的咸香味道。
由于店里人太多，巷子里都做满了人，我们只好和两对情侣拼桌—— 都是因为抖音介绍来的。
7点钟正是最热闹的时候，老板娘忙得不可开交，点菜全靠喊。
做我旁边的美女长得肤白秀净，来自湖南。对面的女友则是来自中山。不管来自哪里，两女生都对生腌虾蟹抱着迟疑态度，男生倒是吃得欢喜。是因为矜持还是因为性格，不清楚。但湖南美女见我和K 大快朵颐，大方地分享她的皮皮虾给我，完全不顾他男友不舍的眼光。
生腌都是海鲜分成块状泡在配好的酱汁中。酱汁酸咸，略带辣味，每一盘生腌附带一小白蝶，是醋。可解腥味。美女不食，我俩叹大为可惜，许多食物，不要设限才能品其独特，
如豆汁儿，臭豆腐，奇怪的烤串。
膏蟹都是被细心地分件，用力一吸就能吃到来自大海的鲜美！！虾菇被一切三块，吃这个有方法：从切开的横截面用力吸，若吸不出则竖起，夹在牙齿中间，咬一下两侧的壳，中间横截面即张开，再没有吸不出的道理。
戈饭是咸的，因此可以点上一盅番薯粥，配生腌和鱼饭，最典型的搭配是麻叶。虽是清淡，感冒没胃口也能多吃两碗。
点了生腌膏蟹、生腌血蚶和梅汁马友鱼。
梅汁马友鱼，加入了腌好的咸梅子。鱼头和鱼腹中都塞着梅子和蒜蓉，一点不腥，将鱼肉剔下来蘸汁，整条鱼都被吃得精光。这个美女是愿意吃的。
店里的酱排骨很一般，酸菜大肠、各式青菜无功无过，若是为了照顾女生，就炒上一碟菜心。
抖音也有推荐炒腊肉的。风味十足，不过口味真的太甜了，喜甜口者可试。
潮州菜中有出名的炸豆腐，这儿煎得稍微过火，若想知道什么口味还是可以吃吃看。
结束时，老板娘听说我写美食。赶忙给我解释说：前面不是脾气躁，就是人太多实在忙不过来，都怪那些介绍的人，害我根本做不来！
抱怨归抱怨，她还是希望我介绍好一点。
我自然还是如实写的了。
就在巷口的孙记粉面店，杂锦肠粉，连辣椒酱都会用心，包你从早到晚不用愁吃什么。
福星路上还有好吃的牛肉店，嘉泰牛肉店，尤其是牛的胸口油，一斤一百四。
有公号推荐这里的某家卖莲藕汤和炒粉签的店，我很怀疑他们的编辑有试过菜。
其实这里有一家卖莲藕汤的，是个传奇，夜里11点开始卖，12点左右就会卖完回家睡觉。
不禁感叹，我的人生什么时候才可以这么酷！
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