有段子说心情不好，吃一顿火锅就可以解决，实在不行，两顿火锅也可以。对于很多人设是吃货的人来说，火锅可能是他们的爱好之一。但是对于我来说，吃什么从来不是重点，只要营养健康简单就好了，所以在真正的吃货面前我就是个完全的小白，对于火锅也没有其他什么额外的喜好。
火锅，名词，指在沸汤中加入各种菜肴，可边煮边吃的一种烹饪方式。亦指用火锅煮的菜肴。
但是从和菜头老师的文章中可以看到，原来吃火锅也能见微知著地看一个人和自己的关系以及这个人的人品如何。其实推而广之，就是我们的餐桌礼仪其实也从某些方面反应了这个人的人品。和菜头老师观察得真的很细致，很多我都没有去想过，尤其是土豆之类含淀粉多得食材在一开始就下锅的问题。下面分享一下和菜头老师的观点。
为什么说吃火锅可以用来检验他人和自己之间关系的成色呢？因为吃火锅不同于其他餐饮，比如西餐可以表演，有阶级有等级，即使看起来没有等级但是座位、敬酒等等都可以体现出地位高低。但是火锅不一样，不存在谁德高望重应该先吃哪一个食材这样的问题。那这种情况下，还愿意不顾形象一起出去吃火锅的就应该是真朋友了，而且认为我们关系是平等的，当然，吃货除外。
另外很重要的是吃火锅可以看人品。怎么看呢？
一是氛围，火锅店整体比较轻松热闹，饮酒大块朵颐的时候就比较放松，这时候容易看出一个人的真性情。
二是吃火锅的整个流程都是自己点菜，自己涮，自己食，自己服务自己。
从点菜开始，我们有没有见过这样的人，说自己这也不能吃那也不能吃，然后坚决不让他人点，自私可见一斑。这种人就不要和他来往了，既然都说了吃火锅，肯定是大家一起在一个锅里涮，那不能以你个人的意志强加于他人身上。如果这么强势，自己的利益高于他人的利益，那就不要来吃火锅了。
还有一种人特别热情，喜欢张罗。最常见的行为是把整盘的菜直接倒进火锅，根本不去区分是蔬菜还是毛肚，是黄喉还是牛肉。在他看来，涮烫煮都是一回事情，重点是一次要把分量给下足。至于说是不是会煮老了，汤太浓了，他根本不在意。这样的人大多性格急躁，但是头脑简单，很容易把交办的事情给做砸，所以只适合做简单的事情，但可以成为值得信任的朋友，只是你需要忍受他身上诸如此类的小毛病。尽量别对他们发火，他们不大会反思，只是觉得委屈。
另外一种人会用漏勺打捞汤底的食物碎块，和菜头老师说是一等一的好人，我就是这种，哈哈。和菜头老师的理由是这种行为可以解释为节俭，见不得浪费。而火锅是最容易出现浪费的地方，他们在这种地方依然不忘打捞，可见是节俭惜福之人，运气不会太差。另外也可以理解为懂得滋味，因为在汤底的食物往往最为入味，选择这种食物说明人的心思细腻，又富于生活情趣，和这样的人交往，人生会有很多精彩。而且无论是哪一种解释，他们都是主动选择了食材的边角，可见是无私之辈，不与人争，和这样的人相处，相信发生激烈冲突的机会很少，而且能从他人身上学到达观的生活态度。而且我是每次都把那些特别好吃的汤底的食物分享给他人。
和菜头老师说最不可交的是一开始就往里下土豆的人，说不是智力问题，不是审美问题，而是纯粹的道德败坏。任何一个人都知道关于火锅的一个基本常识：一开始不要往汤里放任何富含淀粉的食物，因为这样会迅速让汤底变得过于黏稠，而且很容易产生糊味。我不知道这个原理，但是容易糊锅的食材一般都最后放这个是清楚的，所以也没有做出过这种天怒人怨的事情来，还好还好。
吃火锅鉴定人是一种经验之谈，但是因为认识人需要的时间太漫长了，所以这不失为一个快速有效的方法。希望我们都能和朋友一起吃火锅吃得开心，吃开心的人也不会坏到哪里去，所以也是可以继续交往的，哈哈。
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