1. 减少霜冻风险
(1). 葡萄园的选址以及葡萄品种的选择
避免霜冻危害的最重要因素是葡萄园的选址。冷空气向下流动，所以冷空气的流动不受阻，坡中位置温度相对会高一些。因此，在容易发生霜冻的地区，要避免将葡萄种植在洼地，谷底风冷空气易沉积的环境。其次，放热时间较长的壤土以及粘土有利于积温，防止冻害。
葡萄品种的发芽日期最多有两周时长的差异性，不同品种的葡萄抗霜冻危害能力也有所不同。在容易发生霜冻危害的地区，更建议选取发芽较晚的品种种植，
(2). 葡萄园管理措施
① 延迟葡萄萌芽：修剪过的藤蔓比未修剪的藤蔓有更早的芽破裂，通常延迟到萌芽前修剪可以推迟发芽3-5天，从而减少霜冻的危害。此外，春季化冻后频繁灌溉，降低低温，也可以推迟萌芽3-5天。
② 霜冻前灌溉，施肥：潮湿的土壤可以储存更多的温度，通过对园区的灌溉，施肥可以提升土壤吸热保温的功能，改善土壤结构，从而保护植株根颈部，防止冻害；霜冻来临前喷施氨基酸，壳寡糖等防冻剂，也可以提高植株细胞液浓度，增大细胞膜韧性，增强抗冻性。
2. 温度调节保护
① 熏烟：通过作物秸秆，杂草，枯枝落叶以及牛粪等易燃物，堆垛生烟，产生的烟雾能够阻挡地面温度散失，一定程度上提高葡萄园温度，对轻微霜冻具有一定效果；此外，形成的烟雾屏障，也可以防止新芽遭受第二天阳光的直射。
② 洒水器：水从液相变为固相(冰)时释放出少量的热量。快速旋转的洒水装置为葡萄的花蕾和嫩枝提供了源源不断的液态水。持续的冷冻水释放热量，提高了葡萄组织的温度。
③ 风扇：使用风扇，通过鼓风混合高处与低处的暖冷空气，保持地面温度在0℃以上。
④ 直升机：驾驶直升机低空飞行，螺旋桨胶东气流将上方温度更高的气流推到葡萄园中，驱赶下沉的冷空气。成本高，时效快，在新西兰，澳大利亚等国家常被采用。
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