茶艺培训第六课，主要讲了红茶及相关的知识。
尹老师家就是生产红茶的，前面有说过，曾经获得过金奖的呢。而茶痴冯老师，在品尝过尹老师家的茶后，赞赏有加。作为一个诗词高手，还特地赋诗一首。
由此可见，好的茶，在品尝前，光是闻它的香味，就已经让人陶醉了呢。
关于红茶的起源，有一个美丽的传说。据说，在明末的一个茶季，有一个北方军队，在路过武夷山市桐木关庙湾时，驻扎在一家茶叶加工场，就睡在茶青上。结果，等他们离去后，茶农发现，茶青都变红了。可能是体温加热的缘故吧。
怎么办呢，丢弃实在是不甘心，毕竟一茶一叶得之不易呢。为了挽回损失，他们试着将变红的茶青搓揉成条，并用马尾松做燃料来烘干。烘干后的茶叶乌黑发亮，并带有一股松树的香气。
品尝后，口感出乎意料的好。于是，此后便有意而为之，大量加工生产。
其实，在明清时代，红茶不但为国人所喜爱，欧洲等国的老外也以红茶为饮料中的奢侈品，十分青睐。
像17世纪中叶时，西班牙公主凯瑟琳嫁入英国皇室时，就将红茶作为一种珍贵的陪嫁带了过去。她每天都要在红茶中加大量砂糖来饮用，令多少贵族垂涎不已。
因为红茶所具有的无可比拟的美味，让欧洲列强以及美国觊觎不已。为了争夺贸易权，他们大打出手，乃至于引发了战争。
红茶的种类包括:小种红茶，工夫红茶和红碎茶。
小种红茶，是最古老的红茶，产于福建武夷山。听到这里，不由得感慨:武夷山真有适合茶生长的得天独厚的地理环境，许多名茶都出自于此呢。
这其中，正山小种尤为珍贵。它的外形呈条索状，粗壮长直，色泽乌黑油亮有光。因为是用马尾松熏过的，故带有松烟香。泡开后的汤色呈糖浆状，能挂壁，颜色是深金黄的。滋味醇厚，似桂圆汤的味道。
人工小种类似于正山小种，外形稍短钝，身骨稍轻，汤色也略为浅淡些。
工夫红茶包括许多种类，最著名的，比如祁红，产自于安徽的祁门。外观呈条索状，细秀而稍弯曲，它的香气可持久不散。滋味鲜醇带甜。
尹老师家的“绿壳红”也是一款工夫红茶。今天，尹老师带来了她家上好的茶。只见茶叶和上述的祁红外观类似，也是条索状、较纤细，颜色呈红褐色，香气袭人。
在尹老师的精心冲泡下，我们很清楚的看到，在金黄色的茶汤之上，还有一圈明亮的“金圈”，似乎游离于茶汤之上。这是只有好品质的茶才可以形成的奇观。
闻那茶汤，香气迷人，似乎有一种蜜糖的香甜味，又有一种花果成熟的气息，不太好用语言来形容。总之，我们是太有口福啦，有好茶，有好的茶艺师，每一节课都让人留恋不已。
忽然就想起了《红楼梦》中妙玉泡茶的那段文字。她给贾母喝的老君眉，用的是旧年的雨水。请黛玉、宝玉和宝钗喝茶，却用了梅花雪。那是她从一朵朵梅花上收集来的雪，装在瓮里，埋在地下五年后才开启的。生活讲究到如此地步，真让我等粗俗之人瞠目结舌了。
老师说，生活需要一种仪式感。品茶，也许品的就是一种悠闲的心境，一种恬淡的生活方式呢。
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