——该技术可以提高食品安全性吗？
你刚刚在超市购买的鸡肉有没有好的生活，吃健康的谷物？如果你是关心这些的人，那么这家法国大型食品杂货连锁店家乐福就为你提供了这只鸡。
由于区块链技术的特性，它保证了自家品牌销售的每一只鸡都可以有自己的人生故事，您只需使用智能手机扫描标签即可获得所有详细信息。
这是作为比特币和其他加密货币支柱的技术，这家杂货巨头不仅试图吸引歧视美食家，它希望尽一切可能确保其产品不受污染，这是更广泛的行业趋势的一部分，这种趋势可以用来证明区块链可以提高食品安全性。
图片来源于：GABRIEL PUNSALANG为BLOOMBERG BUSINESSWEEK
雀巢、多乐、联合利华和泰森食品正与他们最大的客户沃尔玛合作，中国第二大电子商务运营商克罗格和京东也加入了由国际商业机器公司构建的同一区块链平台，家乐福甚至自行开发了自己的系统。
沃尔玛食品安全与健康副总裁Frank Yiannas说：“毫无疑问，区块链将为食品的可追溯性做好准备，因为互联网在沟通方面做得很好。”
Yiannas估计，美国每减少1％的食源性疾病，经济将因生产力提高而获益约7亿美元，这归功于疾病减少和工作时间减少。
并不是每个人都如此认为，部分批评者则认为，区块链可能会是食品安全难题中有价值的一块，但要小心，它很容易被玩弄。
纽约Inscatech公司首席执行官Mitchell Weinberg表示，在线分类账需要人工输入，这样就容易出现人为错误或故意操纵，从而可能危及数据链的安全。该公司调查食品采购中是否存在欺诈证据，他指出，与数字分类账混在一起并不需要技术天才。
Weinberg说：“犯罪分子难道就不知道如何欺骗区块链吗？它如何帮助解决任何流体或基础或化学性质的问题呢？那些很容易被掺假的事情，区块链可能永远都不会知道。”
2008年在中国发生的事情是，当三聚氰胺（一种用于塑料生产的白色结晶化合物）被添加到水稀释的牛奶中以增加其蛋白质含量时。至少有六名婴儿死亡，几乎有三十万人在食用改变后的牛奶后生病，这引发了大规模的产品召回。
通过让供应商更负责任，倡议者表示，采用该技术有助于减少近年来一些掠夺行为。
根据总部设在华盛顿的食品制造商协会的数据，美国食品行业每年花费高达490亿美元，而这种干扰性的健康危险因素，估计在美国购买的食品中有十分之一是掺假的。
减少浪费是另一个目标，据回忆，美国农业部估计每年都会在该国失去1330亿磅食物。美国农业部表示，这个数字占全国食物供应量的40％。
因此，假设您的当地杂货店出现与菠菜相关的诺如病毒或李斯特菌爆发，目前的系统可能需要回收来自全国各地的大量菠菜，因为识别受污染食品的起源非常困难。而通过区块链，杂货商可以快速查明来源，缩小到单个区域甚至单个农场。
根据IBM研究员Donna Dillenberger的说法，一旦进入商店，区块链数据与传感器和计算机模型相结合可以帮助杂货商更好地衡量产品的保质期，从架子上的温度传感器收集的历史信息可以预测运行，用来确定草莓的最佳温度。
区块链正在通往海洋
据西太平洋金枪鱼和中部太平洋金枪鱼项目经理布巴库克称，世界野生动物基金会正在测试无线电频率识别传感器和区块链软件的组合，以跟踪从渔船到加工厂的金枪鱼运输情况，这个想法是为了阻止将非法捕获的鱼引入食物供应。
库克说，这不会是万无一失的系统，但是“区块链提供了一个平台，使非法或不道德的做法比目前弥漫和不透明的供应链更容易被发现。”
From 彭博bloomberg，by Luzi-Javier，译币前线研究社
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