节食失败是因为意志不够坚定吗？

这篇是我 “一百天大挑战之：敢不敢练成专业的！” 的第一篇文章。

关于 “一百天大挑战之：敢不敢练成专业的！”

最近几年每年都会发奋开始锻炼几次，少则坚持十天半个月，多则一两个月，然后往往都是不了了之。眼看着胸肌起来了，眼看着又一点点下去了... 今年也是这个套路，过完年开始系统的锻炼，跑步加俯卧撑，从2月练到4月初，然后就又中断了。最近明显感觉到体力不行，作为一个事业上有追求的有志青年，没有充沛的体力和精力何谈业务的精进。加上想起来前两年在看电影《破风》的时候，彭于晏为了演好赛车手进行的认真刻苦的训练，当时他说敢不敢练成专业的骑行运动员。想到这我虎躯为之一振，自己每年都在练，却都是只是浅尝辄止，系统的运动专业知识一点也没有，有的只是大家都知道的似是而非。实际上运动是非常严谨的一门科学，你的训练方式和训练计划对你的训练结果有着非常显著的影响。不当的方法，会导致你花了数倍的努力却没有对应的回报，进而导致回回都没发坚持。于是，我脑海里就有了这个计划，想到就做呗，既锻炼了身体，又掌握了系统的运动知识，何乐而不为呢。

“最近在减肥，晚上不吃饭了”

这是我身边女青年说到减肥最常说的一句话，我们都知道减肥得“管住嘴，迈开腿”，迈开腿有没有做且不说，管住嘴倒是很多人做了。那节食真的能有效减肥吗？

节食降低基础代谢率

按我们的惯常理解只要每天的支出大于摄入就能减肥，那我们来看下，我们每天的热量支出大体由两部分组成：基础代谢+日常支出。基础代谢是指人在静息状态下的能量代谢，基础代谢率越高你日常所需的能量就越多，反之则越少。基础代谢占了总支出的大头，而且这块儿不是由你的主观意志决定的。日常支出顾名思义就是我们正常生活所消耗的热量，比如走路、站立、锻炼等。这部分是可以主管控制的。

大量研究发现，节食会导致基础代谢率的降低，而这也是节食者容易反弹的原因之一。一项研究发现，同等条件下节食者相比正常饮食者的基础代谢率降低了14%，这就意味着，两个人吃同样的饭，正常饮食者不会胖，但是节食者就会胖。而且这种对基础代谢的伤害不是随着你节食的结束就能结束的。在节食结束以后，再吃节食前同样的饭，量没有增加，由于基础代谢率降低了，逐渐就会又胖回去。

节食失败是因为意志不够坚定吗？

我们以为吃多吃少是由我们自己决定的，我们可以用我们的意志力管住我们的嘴，说不吃就可以不吃，可事实上，在很多情况下，你想吃或不想吃，只取决于你的大脑。为了维持身体的正常运转，大脑会把你的体重设定在一个它认为合适的值，并通过调控系统来分泌对应的激素，以保证你的体重的稳定不变。

很多研究表明节食会显著提高暴食和神经性贪食出现与持续的风险，这个是因为节食导致了身体内血糖的大幅波动和血清素系统的剧烈变动，而血清素系统直接负责调节食欲的变动。比如当你的胃部是空的时候，身体就会分泌一种叫做脑肠肽（Ghrelin）的激素来促进食欲和胃排空。如果在人的身体里注射脑肠肽，无论是胖人、瘦人饥饿感都会增强，进而增加进食量。而如果你执意不吃，身体还会分泌更强的食欲素（Orexin）来显著地影响你吃多少，怎么吃。科学家发现，在给老鼠注射食欲素以后，其两小时内吃掉的食物是平时的10倍。更可怕的是，脑肠肽不光让你吃更多，还会让你消耗得更少，储存更多脂肪。也就是说如果你的脑肠肽水平较高，就算你吃得跟以前一样，照样会变胖，而且，这些激素的水平不会因为你节食的结束就短期内恢复。

所以想想还是很可怕的，节食非但没有起到减肥的作用，虽然短期内可能会有成果，但长期来看会降低你的基础代谢率，会让你吃之前同样的食物也会变胖进而反弹回来，最关键的是改变了你体内的各项激素水平，极端的情况还会导致你体内内分泌代谢的紊乱。

因此，想减肥还是要靠系统的锻炼，下篇我们试着讲讲怎么练。

参考文献：《一平米健身：硬派健身》

题图by : Matthew Kane

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