乾隆爷钦点的美味——玫瑰鲜花饼好吃又好看

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乾隆爷钦点的美味——玫瑰鲜花饼好吃又好看

玫瑰鲜花饼

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点:"以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。"

今天我们就来学习一下，

被乾隆爷钦点的玫瑰鲜花饼

是如果做出来的吧！

用料

玫瑰酱，玫瑰花瓣，糖，猪油，

水，面粉 ，糯米粉

                                  01

玫瑰酱和糯米粉混合（糯米粉事先用不粘锅炒出香味、略微泛黄）。搅拌均匀成团如图。均匀分成16份，滚圆备用。

乾隆爷钦点的美味——玫瑰鲜花饼好吃又好看

                                  02

油皮：150克面粉、10g糖、2g盐，55克猪油，加60克热水迅速搅拌，成絮状。用手和面至光滑。

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                                  03

酥皮：120克面粉加60克猪油，搅拌。用手和面至光滑。

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                                  04

油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份。每份油皮包入一份油酥，捏紧收口。

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                                  05

收口向下盖上保鲜膜静置15分钟。取一份上一步的面团擀开成牛舌状。

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                                  06

卷起来。盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上一步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

乾隆爷钦点的美味——玫瑰鲜花饼好吃又好看

                                    07

一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开。皮擀开后包入一份玫瑰馅，捏紧收口。

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                                  08

收口向下排入烤盘，略微压扁。放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。

乾隆爷钦点的美味——玫瑰鲜花饼好吃又好看

浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦！

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