膳食搭配师必知的3大“用膳原则”二：因症用膳

作者: 膳食搭配师 | 来源:发表于2019-03-18 10:21 被阅读0次

膳食搭配师必知的3大“用膳原则”二：因症用膳
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有朋友问怎么感觉“膳食搭配师”的很多理念既像中医学、又像营养学？甚至还有点康复学的影子？事实上，以前我提到过，膳食搭配师，原本就不是一个新兴行业！遗憾的是随着“西学东渐”，大家一有健康相关的问题，首先想到的是求助医生，吃西药、打点滴甚至做手术……老祖宗说“病从口入”，吃对了能治病，吃错了则致病。

要做好一名优秀的“膳食搭配师”，必须懂点中医学、营养学和康复学。今天和大家分享：膳食搭配师必知的3大“用膳原则”二：因症用膳

从中医的角度来看，辨证选用药材是人们合理使用药材的基本原则，就药材与病证性质而言，则当采用寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之的总原则，结合脏腑辨证的特点，选择相应的药物。膳食搭配也是一个道理！

比如常见的虚症——虚证即正气不足，可分为气、血、阴、阳虚弱四大类型。气虚的人宜多选用补脾益气的食材，如母鸡、莲子、大枣等；血虚的人宜多选用补养心血的食材，如乌骨鸡、猪肝、当归、阿胶等；阴虚的人宜多选用滋养肺阴、心阴的食材，如梨子、冰糖、枸杞子玉竹等；阳虚的人宜多选用温振心阳、温补脾阳、温肾壮阳的食材，如桑葚、葡萄、姜、白术等。