夏日炎炎正好眠
这是苏苏夏天的常态
躺在家里的沙发上
听着蝉鸣
喝着舒服的稀饭
少不了的还是爽口的
凉拌菜
今天呢
苏苏就给大家分享几种
我最喜欢的凉拌菜
小葱拌豆腐
原料:
卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量
做法:
1、小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;
2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;
3、加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。
有首歌唱得好
“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐,一清二白清清白白做人也不掺假”
小葱拌豆腐,样式好看,味道也香。
豆腐和小葱的味道互相结合
吃起来特别舒服
酸辣脆爽萝卜
原料:
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法:
1、白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3厘米;
2、放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;
3、沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;
4、浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
苏苏就喜欢这种脆脆的口感,跟藕片一样
小时候还会学机器
咳咳咳一直咬,就是为了听见那个脆脆的声音
想想我也是可爱了
小贴士:
1、萝卜一定要用盐腌制到变软;
2、建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;
3、夹取时使用无水无油的干净筷子,或者捞到另外的容器中,这样存放更久。
响油豇豆
原料:
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法:
1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;
2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;
3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
豇豆味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿
凉拌后的豇豆口感很好
豇豆还含有很多还含有多种维生素和微量元素等,
所含磷脂可促进胰岛素分泌,
是糖尿病人的理想食品。
小贴士:
1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;
2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色。
酸辣土豆丝
原料:
土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克
做法:
1、将土豆去皮切丝;
2、锅里放清水和盐,水开后放进土豆丝焯熟,熟后沥干待用;
3、切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。
哎呀,苏苏是一看到土豆就把持不住啊
(我可以吃掉整个世界的土豆
可以天天吃土豆)
凉拌后的土豆
看起来很有食欲
水晶皮冻
原料:
猪皮、八角、胡萝卜、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺、蒜蓉少许、
芫荽碎少许。
做法:
1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚,一定要尽量把油刮掉哦);
2、洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟;
3、将处理好的猪皮切成小丝(如右图);
4、猪皮丝加1倍的水,高压60-45分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出);
5、煮好的肉皮汤置入容器放冰箱冷藏过夜。
6、第二天就可以切块装盘了。
这个水晶皮冻呢
苏苏在PZH的时候亲戚给我们做过
入口即化的口感
像凉粉一样
(一开始我真的以为是凉粉)
重点来啦
由于苏苏的同事咸鱼说
想知道怎么做
凉拌鲫鱼
(你自己就是鱼怎么不知道怎么做鱼呢?)
原料
鲫鱼2只 小米椒100g 小葱适量 蒜适量 辣椒适量 嫩姜适量 老姜适量 豆芽适量 料酒适量 盐适量
1、准备小葱,辣椒,蒜,嫩姜,老姜,豆芽,鲫鱼
2、将鲫鱼洗几遍并用盐,料酒腌制十分钟,再在鱼肚里放入姜片去腥。
3、把腌制好的鱼洗净,放入蒸锅开始蒸。
4、蒸鱼时间大概10分钟,过程中可以准备调料,把葱姜蒜小米椒切成丁,豆芽洗净备用!
5、鱼蒸好后把鱼拿起来,注:鱼的原汁千万别倒,可以放入一半在配料中,剩余的用来煮豆芽。
6、豆芽煮好,可和鱼放在一起,最后淋上调料即可。也可以不放在一起,吃完鱼后再放入~~
凉拌鲫鱼酸辣爽口
营养又丰富,大家一定要记得是清蒸啊~
辣椒可根据大家个人口味适当添加~
怎么样,看了之后是不是觉得神清气爽呢
哈哈哈,快选几样做来试试吧~
PS:咸鱼,快买条鱼回去做吧~
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