炎炎夏日，燥热难当，食欲不振，饭菜不香。吃凉面吧，不要菜，还下得利，又凉快。
从前中午经常吃凉面。上午回来，和面、擀面条，抬来一木桶井拔凉。擀好面条，放进开水锅里煮六七成，把从菜园摘的新鲜苋菜、豇豆洗净，丢进去煮熟，一起捞起来，浸在凉水里。
抬完水后，，剥蒜瓣，洗青椒，然后将两样放进石臼里，捣碎，舀到大磁碗里，倒大半碗水，加上细盐，浇上小磨油一搅，一碗油汪汪、清黄透亮、喷香蒜泥就调好了。
这时，开始吃饭，每人捞一碗一青二白的凉面，浇上几勺黄金色的蒜汁，边走边拌，边拌边吃，吃得食欲大振，吃得口舌清香，吃得舒服清爽，
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