箐峰山山泉水小编为大家整理了近期对饮用水最为关注的致癌物：亚硝胺。
由百科我们可以看到，亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
在近期，历时3年多，覆盖23个省、44个大中小城市和城镇，从水源水、出厂水，到用户龙头水，共计155个点位，采集164个水样。清华大学环境学院饮用水安全研究所副研究员陈超及其团队的调查显示，饮用水中具有毒性作用的物质——二甲基亚硝胺（亚硝胺物质中的一种）浓度最高。“调查结果出乎我意料：一是种类那么多，二是浓度比想象的高。”
亚硝胺
饮用水中亚硝胺的由来：
“亚硝基类化合物，是含有亚硝基功能团的一类物质，是自来水处理中常见的氯消毒副产物。”北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹解释，若水源中含有二甲胺，消毒过程中一旦与氯胺——这种消毒剂反应，就会形成二甲基亚硝胺。
在某专家看来，此项研究主要出于科研目的，对全国水质中的亚硝胺问题有个数据参考，“我们完全没有必要‘谈亚硝胺色变’。”一方面，低浓度亚硝胺不会对身体产生太大危害。饮用水国标在制定时也考虑了这方面，按照毒理学试验结果，若终生饮用亚硝基二甲胺浓度为0.7纳克/升的自来水，其致癌风险只有百万分之一，而国际规定10-4为致癌风险概率。另一方面，饮用水消毒副产物种类多种多样，亚硝胺只是其中一种，较于三卤甲烷等剧毒物质而言，算是“小巫见大巫”
预防中毒：
●应用维生素C阻断亚硝胺；
●在腌制食品时，要注意掌握好时间、温度和食盐的用量
●多食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含维生素C的蔬菜水果。
●少吃或不吃隔夜剩饭菜。因为剩菜中的亚硝酸盐含量明显高于新鲜制作的菜。
●少吃或不吃咸鱼、咸蛋、咸菜。因为其中也含有较多的亚硝胺
结语
在生活中，要选择有保障的饮用水；避免饮用自来水，选择凉开水或桶装水；由贵州贵灵饮品有限公司生产的箐峰山锶型山泉水、箐峰山天然山泉水等均是符合国家检测标准，可以放心使用。
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