酒是多事的,茶是了事的。不管酒壮英雄胆,还是酒激莽汉肝,政治家都是怕的。怕英雄在酒精作用下出事,比如宋江造反诗就是在酒醉后乱涂的;也怕莽汉在酒精作用下去扰乱社会治安。所以史册间不乏禁酒令;但从来没有过禁茶令。凡深谋远虑的政治家都大力倡导茶的。宋徽宗赵佶,深知茶道抚复人心,助益统御,亲撰《大观茶论》:“天下之士励志清白,不以茗茶为羞,可谓盛世之清尚也。”将茶道与盛世相提并论,赵宋见识深远。喝茶人愈多,说明人的幸福指数愈高,此其一也,其二是,人皆“吃茶去”,不妄为焉。诚如作家韩素音所说:“茶是独一无二的文明饮料,是礼貌和精神纯洁的化身。”
一杯苦丁茶,或者一盏乌龙茶,或极苦或甚甜,有滋味焉。尤有滋味的是如名僧怀信所说的:“跣足清谈,袒露谐谑,使唤童仆,要水要茶。”清谈好啊,谐谑好啊,既不端肃若罗汉,也不流气如阿飞。茶有味,谈有味,诚所谓“味在味中”。
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