上海学习之行

最近三天，参加了在上海举行的五星总厨俱乐部活动，在浦东香格里拉酒店隆重举行。

周晓燕院长主持晚宴 收徒仪式 主桌摆台 扇形菜单 头盘 芙蓉蟹粉 淮制牛肉 酸汤拆烩鱼头 甜品 洲际酒店集团与会成员

晚宴结束后，部分成员参加了由上海沈巍兄，杜才清兄组织的夜宵，开怀畅饮。

夜宵 夜宵 冷菜 喝酒 椒盐蛇段

第二天，每个参会的总厨制作️2个菜品，现场进行交流，俱乐部也同时邀请了米其林二星上海雍福会周师傅，米其林一星文华东方酒店雍颐庭胡师傅，国际烹饪大师上海海味观黄师傅到场进行表演菜式。

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第二天晚上夜宵，有在洲际集团工作的上海地区中餐行政总厨，彩丰楼集团中餐行政总厨梁总以及香港黎总，广东何师傅等一班兄长相聚。

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第三天早上参观FHC展会，碰到一班好友兄长，大会主席克林顿朱兄，吉隆坡丽思卡尔顿李兄，广州康莱德谭兄，深圳福田香格里拉董兄，重庆刘波平司令大人，美国纽约甜点大师肖兄，上海半岛酒店林兄等行业专家。

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图片排序，出了一点问题，以下图片是第二天晚宴，在港式怀旧经典餐厅誉八仙用餐，出品由香港名厨黄炜皓师傅主理，出品一流，经典中的经典之作。

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第三天午餐在海味观餐厅用餐，该餐厅由纵横沪港两地的名厨黄君主理，黄君师傅匠心独具，将淮扬菜与粤菜有机结合，融入东南亚系列调味，法餐的料理手法，呈现了一桌时尚隽雅的菜品，既有诗情画意，又有浓郁的锅香气，菜品味道自然顺畅，一气呵成，颇有大家风范。

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上海滩高手云集卧虎藏龙，三天的学习，让我深刻体会到自身的不足，厨道漫漫之长路，我辈烹饪界人士，时刻不能松懈，技术，理念，最重要的是德才兼备之人，运用天时地利人和之优势，方能成就一番事业，我的想法比较简单-简单烹好小鲜，开心快乐！

2018年11月13日