身边有好友开始吃素，不过半年有余，身形苗条、皮肤白皙，只是力气不济，之前也被安利过人类的消化系统与食草动物相似，所以本就适合吃素，于是开始研究+小实验，现已2月有余略有所感，记录之。
既然准备吃素了，那么自然要理论实践两手抓。不查不知道，以数量最多的鸡为例，全球一共有200亿只鸡，结合全球60亿人口，平均一个人3只鸡。为了提供给人类足够的肉类食物来源，畜牧业所占的耕地竟占到了全部耕地的75%，畜牧业也是温室气体排放的一个很大的来源。首先，很多本来用来吸收和储存二氧化碳的森林被砍伐掉，变成了畜牧场。其次，畜牧业要消耗大量的燃料，所以排放的温室气体非常多，几乎要占全世界温室气体总排放的14.5%。这个排放量和全世界所有的火车、汽车、轮船、飞机所排放的温室气体量是不相上下的。所以到底是动物在服务我们还是我们在服务动物？难怪环保主义者个个谈肉色变呢，当然，我不是极端环保主义者，从来相信真正能改变人类生存环境的并非节欲而是科技，但是这些数字还是让我吃了一惊。
当然，也有很多科学论文谈到了吃素营养不全面，甚至会导致营养不良，朋友吃素后爆发力大幅度减弱，据说百米冲刺赶火车已经是不可能了，可见全素食并非最佳选择。如果一定要全素食的话，建议添加补剂来弥补蛋白质和某些维生素的缺失，我权衡再三选择了蛋奶素，即鸡蛋牛奶正常食用，且每日补充坚果，保证蛋白质和优质脂肪的足量摄入，2个月下来并无任何不适感，健身撸铁毫无倦怠感。
从健康上来说，如今大规模养殖带来的抗生素滥用，蛋奶素也许真的是一个最佳选择，但是实验下来的确也遇到了一些现实困难。
比如大部分飞机上的经济舱餐食对素食主义者并不友好，没有素餐的选择，如果要坚持素食的话唯有自备干粮。而对于不是习惯自己做饭的我来说，国内的素食选择颇多：素包子、素饺子，面条、素粥……而出差到了国外，那真的是除了面包和水果沙拉，选择几乎被断绝了，当然也是由于人生地不熟身边并无素食圈子的缘故，但是比国内选择少这是不争的事实。还有个问题就是朋友聚餐，大家为了我多点几个蔬菜倒也无可厚非，但是或多或少是扫了兴致的，估计大部分素食主义者多是在家DIY或是渐渐自成一体自建圈子了吧。
除了素食文化，无糖饮食也日益流行，据说可以延缓衰老，下一步可以试验一下：）不论其效果，可见在温饱已经逐渐不成问题的今天，更健康更安全的饮食成为了某种程度的消费升级，甚至人们已经在对抗演化中基因的强大力量（因为嗜好甜食本就是人类在对抗食物短缺的长久历史中积累在基因中的特点）。身边的阻碍虽多，我也由于并非信仰的强大力量而偶尔也会开荤来大快朵颐一下，但是没关系，我知道健康饮食的益处也在力所能及的执行中，所以怕什么学无止境，进一寸有一寸的欢喜。
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