如何正确的吃素

为了减肥和健康，现在很流行吃素，但吃素能够保证营养足够吗？

  有些人会质疑，你们吃素的成天鼓吹吃素健康，只吃蔬菜水果，早晚营养不良。

其实，就算是吃荤，不注重营养搭配，一样会影响健康。无论吃什么，只要对自己的状况了然于胸，再加上食物精准配合，就不愁缺什么营养。

营养专家指出，食物要多样均衡！

市场上非肉类食物琳琅满目不愁挑。每天的饮食应将谷物（全谷、杂豆类、薯芋类）、大豆及其制品、深颜色的蔬菜、新鲜水果、坚果等搭配起来，菌菇海藻类更要列入菜单，奶类与蛋类有助于保证营养均衡。

关键营养素摄入很重要

素食主义者要格外关注蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3（亚麻酸）脂肪酸等的日常摄入，挑选营养素密度较高的食物，也要常补充营养素。身边常备纽崔莱®倍立健®片、纽崔莱®多种植物蛋白粉等营养品，更有助于营养健康。

要营养还得会烹调

烹调方式影响口感与营养。完美的食材加正经的烹制手法，素食也能健康美味。

烹调用油尽量选用高油酸型食用油（如橄榄油、茶籽油），凉拌选用高亚麻酸型食用油（亚麻油、紫苏油、火麻油等）更佳，亚麻酸与亚油酸的比例应小于1:4；

营养的烹饪方式是多蒸煮少煎炒，煎炒温度较高、费时较久会极大流失营养，用皇后锅蒸煮，会帮你锁住更多营养成分；

少油少盐少糖是永恒的健康原则；做菜时加入一些柠檬汁或醋更易于帮助矿物质的吸收；

富含草酸的蔬菜（菠菜、苋菜、欧芹和野菜等）要焯水后食用，既除草酸，又避免口感生涩；

每周2-3次的粗粮摄入可代替部分白米白面，主食要注意粗细粮搭配；

富含植酸的全谷类、豆类、种子类，在食用之前要浸泡、发芽或发酵。

会吃素，这些雷可踩不得：

想要在吃素中收获好皮肤和好胃口，要把这些重口味的陷阱埋掉别踩雷。

忌油腻：吃素就天天下素菜馆子“喝油”？吃素优点是消化快没有负担。摄入过多油脂，不仅给消化系统压力，还会增加血脂肪及胆固醇；

忌重口味：吃素就是为了享受自然单纯，若是一定要加盐，用粗盐要更好；

避免腌渍食物：重口味在任何情况下都不会被提倡；

少喝咖啡或茶：咖啡或茶会极大地阻碍铁质吸收，还是多喝白开水的好；

别贪恋零食和垃圾食品：百害而无一利。

吃文化博大精深，吃素不仅是流行，更是重视健康，回归自然，顺便还能瘦，若是你有兴趣，不如坚持一下试试吧。

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