煎豆腐

我喜欢吃豆腐，烤豆腐、云花豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、熊掌豆腐、怀胎豆腐、酸菜豆腐锅等等，不管怎么烹饪，都是极致的美味，营养更不用说了，高蛋白低热量，实在是极为家常的一道菜。不过，我个人做得最多的还是煎豆腐。

作为上班一族，下班后没有时间做太复杂的菜式，所以简单快捷的煎豆腐就是一个很好的选择。准备新鲜的厚豆腐干若干（如果没有也可用豆腐一块），洗净后改刀成5厘米见方的小块；平底锅烧热后刷一层油润锅，放入豆腐干两面煎至金黄；倒入少量开水，刚好没上豆腐即可，中火烧3分钟，水快收干时，均匀洒少量盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜即可关火出锅。开始准备到出锅，5分钟即可，算是当之无愧的快手菜。至于味道，看看下图想像一下吧！