货架上的饮料
走进超市，你是否也会被货架上琳琅满目的各种饮料所吸引呢？犹豫和甄酌之间，小推车里已经放了不少，看看满满的货架，不得已忍痛割爱说拜拜。但是有一本书告诉我们:
1.别被广告蛊惑，你以为是在为健康买单，大多数的饮料实际上没有你想象的那么健康，也不会让人更加健康。
2.我们爱喝饮料，一方面是我们人类在进化中保存下来的，对“甜味”特别偏好的本能；另一方面是商业市场的培养，也就是说广告营销我们越来越喜欢饮料。
《我们为什么爱饮料》
《我们为什么爱饮料》这本书的作者是亚历克西斯·威力特，是剑桥大学的生物医学博士，写任职于英国医学研究委员会的人类营养研究所。书中为我们讲述了，人气饮料背后的奥秘、奇闻与陷阱。
一 饮料和健康
各种饮料
你认为的饮料有哪些呢？啤酒、饮料、矿泉水，还是可乐、椰汁、冰红茶?这里的饮料包括所有的饮品，有水，有酒，也有奶制品，还有茶和咖啡。
拿水来说，我们一般说有矿泉水、纯净水、碱性水、电解之水、维他命水，气泡水等。除了纯净水，你会认为其他种类的水都是对人体健康有益的吧？但作者告诉我们，除了矿泉水和纯净水，其它种类的水，都不会让你更健康。弱碱性水到了胃里，马上就被中和了，电解质和维他命水在营养均衡的状态下，食物里就足够，而且像一些脂溶性维生素，在膳食中才容易被吸收。像可乐等各种气泡水，会腐蚀牙齿，造成骨质疏松。有人还认为会胃部胀气，不舒服，喝完气泡水会产生一种饱腹感，可以少吃东西，有减肥的功效。但事实恰恰相反，气泡水会使胃分泌一种叫胃饥饿素的物质，使人真剑食欲，摄入更多的热量。
益生菌饮料
果汁类饮料
我们一般说的饮料，指的是有甜味的含酒精的饮料。比如果汁、益生菌饮料、运动饮料、体质能量饮料等。这些一般来说都是健康的吧?你想简单了。
饮料里的甜味来源于糖和代糖。糖一般都是蔗糖，分解成葡萄糖和果糖。葡萄糖能升高血糖，促进胰岛素分泌，所以不适合糖尿病人吃，人们就用果糖和代糖。这些糖虽然不会升高血糖，但直接储存在肝脏，慢慢积累形成非酒精性脂肪肝，高血脂，造成心脑血管的负担和风险。还会增加尿酸水平，增加痛风的风险。
益生菌饮料中的益生菌，进入胃里在胃酸的环境里很难生存下来。就算过五关斩六将进入肠道，也不一定是你正好需要的那些益生菌。很不划算吧。
这也不能喝，那也不能喝。我就喝纯天然不添加的果汁呗！这总该是健康的吧。与水果相比，果汁中少了一种重要的营养成分，纤维素。缺少了纤维素的果汁，不会产生饱腹感，果汁中所含的大量的果糖，还会促进食欲，让你越喝越饿，摄入更多的热量。
茶和饮料可以适当的喝一点，但不能减肥。但如果你失眠，或者有前庭性头痛，还是敬而远之吧。作者在书里还分析了仙人掌汁、枫木汁、竹子汁等被人们喜爱的秘密，令人眼界大开。
总的说来就是，尽量均衡饮食，从食物中获取身体需要的营养物质，喝水就喝纯净水和矿泉水，茶和咖啡可以喝一点，其余的有各种功效的饮料，没有你想象的那么健康，或者不能增加你的健康，不必为健康而特意买单。
二、为什么我们爱饮料
当我们的先祖露西在东非的大地上奔走的时候，渴了，就喝一捧河水。偶然间发现蜂巢里的蜂蜜，甜蜜的味道瞬间让人获得了幸福和快乐的感觉。那时自然的糖是稀缺的，这一份记忆就刻入了我们的基因，努力寻找获得这份快乐，还能提高量，延续生命。这是人类的本能。
后来，人们发明了制糖技术，可以从甘蔗、甜菜等植物里提取糖分。精制糖进入市场，大受欢迎。我们把糖加在我们喜欢的食物里面，让食物更好吃。
商业的力量是巨大的。资本可以调动各种资源服务于一个点，形成一张商业网。商业赞助的科研自然为商业服务。科研人员发现了一个“极乐点”，就是让人感觉最快乐的糖饮料的甜度配比。光喝糖水很快就会让人感觉会对健康有影响，怎么办？就拼命往里面加各种营养元素呗。然后告诉消费:看，我是有营养的。
然而，爱喝甜饮料的人只是一部分人，怎样扩大市场规模，让更多的人爱喝甜饮料呢？广告营销来了，请大家都喜欢的明星代言，包装成很高端的样子，从儿童期开始宣传，让人的一生都离不开甜饮料。你是否闻到了阴谋的味道?对啊，在我们眼前，真的布满了大大小小的陷阱。
利用我们基因里的本能偏好，通过商业的力量，让我们一生沉浸其中。如果只是沉浸，没有健康损害也没什么，但事实是，我们获得的是:肥胖，高血脂，高血压，高尿酸，以及胰岛功能受损导致的高血糖，进一步发展为高尿酸风险，心脑血管风险，心肾衰竭风险等。
三 觉醒
在我准备营养师论文的时候，查到资料，某生产糖的公司故意让科研人员篡改数据，隐藏了糖的危害性，转而把矛盾的焦点对准了食用油，尤其是动物脂肪。几十年以后，才有学者曝光出来当年的内幕。看完不由脊背发凉，这些年我们伤害了自己和家人多少！
孩子的父母和祖辈们爱孩子，往往是把最好的给孩子吃。各种饮料，只要他们爱喝，自己不喝给他们留着。正是我们的爱，伤了孩子们的身。现在经常有年轻男孩女孩血脂高、尿酸高、心梗脑梗的消息报道出来，这就是结果啊。
亡羊补牢，现在改变，还来得及吗？
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