想快速学一门手艺不？那学厨艺是一个好选择。学厨艺得有个拿手菜吧？岐山臊子面是个好选择。
为啥我要推荐这个门手艺
首先，民以食为天。这是一门人见人爱的手艺，绝大多数人都色香味俱全的美食是没抵抗力的。所以，选这手艺，已经赢在起跑线上了。
其次，有发挥空间。这个拿手菜看似简单，做起来还是有一定复杂度的。可以其他面食的制作方法不同。岐山臊子面的臊子、菜底、酸汤都是需要单独做制作。
最后，卖相实在好看。一碗岐山臊子面成品，是五颜六色的。其中就包括了，红（辣椒）、橙（胡萝卜）、黄（鸡蛋皮）、棕（豆干）、绿（蒜苗），黑（木耳），白（萝卜）
想不想学？要不要学？
做法分四个步：
1、「揽臊子」
五花肉切1cm片，葱丝姜丝暴锅后下肉，翻炒。肥肉出油后，加红辣椒段、五香粉、八角、红辣椒粉。多加醋，小火熬10分钟。盛出。
2、「炒菜底」
油烧至5成热，下土豆丁、豆干。翻炒后下胡萝卜、白萝卜。加2勺盐，再翻炒，加木耳。之后加水浸过菜，盖好锅盖煮3分钟。盛出。
3、「熬酸汤」
烧油，葱丝姜丝煸炒，加醋。加大量水。
4、「煮宽面」
选择二宽的面
面出锅后，加臊子、菜底，然后上面加一些准备好鸡蛋皮和蒜苗段。
一碗靓丽的岐山臊子面上桌！
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