汨罗江畔的人们有九千多年休养生息的历史，乡村土八道自何时兴起流传已无从考究，世间迎来送往悲欢离合如河流奔腾不已，唯有土八道是执着的永恒，成为镌刻在灵魂深处的印记。在乡间土厨的眼里，他们并不追求精致与华美，而着重的是用朴拙的匠心还原食材本来的天然味道。往往是东家先提前预约，主厨至少要提前三日筹备。
芝麻糯米丸子。这是乡村土八道的第一道菜。食材简单之极，做工却是一丝不苟。糯米先泡半日，再煮熟，用石椿将其反复捣碎，不见其形，只余米香。糊状的糯米加上面粉土鸡蛋均匀搅拌，用手掌握起一团，从大拇指与食指之间挤出来，就是一个圆球。此时烧一大锅热油，圆球抛入锅中，用漏勺在油锅里反复翻滚搅动，只到米香释放丸子变成焦糖色，挤挤挨挨地浮在油面，金浪翻滚，就可以捞上来了。我记得童年时看到端上桌金灿灿的丸子高耸于浅口粗瓷碗之上，满满当当，每一层还得用一根稻草细细捆扎，装好后，再淋上糖浆、洒上芝麻粒，香甜的味道就有了更丰富的层次。总有路过等不及的，用手偷偷摸一个塞进嘴里，烫得龇牙咧嘴，也舍不得丢。咬开一看，糯米丸子内里松嫩香甜，表皮又是脆酥的。从前食物金贵，一满碗糯米丸子端上桌，不消几分钟就瓜分得干干净净，手慢的人刚吃完一个，伸长了脖子去探，只见得碗底余下一层酽厚的红糖甜水。其实一大碗糯米丸子，一桌十人吃起来也没那么快，有人悄悄带了瓷缸杯，一边吃一边装，当然就少得快了。
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