对于一个没怎么吃过香椿的人（我）来说，初春一定要吃到的食材，当属春笋。
春笋可不是普通的物种，它的存在是有专属的成语的，“雨后春笋”。
一般是在立春过后，新一年的希望蓄势待发的时候，雨后的春笋，开始在江浙地区温润的风雨滋养中，纷纷开始冒头。
写到这里，仿佛耳边此时就能听到它们“刷刷刷”破土生长的声音。
笋是一年四季都有的食物，但唯独春天的笋，风味最佳，肉质最为细嫩，水分最为充足。
油焖春笋，清香春笋汤，春笋炒肉，用春笋做的腌笃鲜……啊！口水不能自已。
作为一个在临安念完四年大学的人，对于春笋的全部美好记忆，都与这个小城，和小城里的人有关。
是我的一位老师。
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大学时候，汉语言专业的一位老师(同时也带了我们广告学的一门课)，是我们很多同学心中“最好”老师的样子。
博学有识，温文尔雅，对学术研究深入，对学生用心，诚恳，似长辈，似朋友，对各种表面规则漠然待之。
据说因为以前上课从不点名等行为，还有对评级之类不甚热衷，时常会被上面请去“喝茶”。年近五十仍是一名副教授。
写得一手好字，很多老师办公室里都挂有他的字装裱着。我也有幸留有一副，写的是《枫桥夜泊》。
那时候，很多女生都是他的迷妹，包括我。有一门选修课，是他的《红楼梦赏析》，全校报名的人爆满。我们班好像只有我选上了，开心得不行。
一周一次课程，每次上课我都会坐在第一排，全神贯注听讲红楼。有时还能碰到毕业多年的学长学姐，回到母校还专门过来听一堂老师的课。
和我同寝室的小蒙，每次都会一起去蹭课，被老师说我们是“傻丫头”，还一脸开心。
最后一次课上，老师说，这次不讲作品了，我想跟你们聊聊人生。他总是自嘲着说自己是个世俗的人，却又跟我们说，希望大家有空多读些闲书，人生并不只是为了金钱和地位活着。
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大概是大二的一次放假，我和小蒙应邀去老师家吃饭，老师和师母一起下厨，做了非常丰盛的晚餐。临走时，还一定要给我们再打包一盒，说让同寝室的姐妹也尝尝。
这样的“蹭饭”一共有过两次，第二次是春天，就是眼下的季节，吃的就是春笋，临安的春笋。
老师说，这个季节的笋是最嫩最好吃的，你们多吃点。
查了一下资料，临安地区的山里，因为有常年明媚的阳光，充足的雨水，加上优质的沙质黄土，所以这里出产的笋甘甜脆嫩，肉厚无渣，口感比别处更胜一筹。
剥了壳的春笋，洁白如玉，笋肉丰腴，切开就能闻到淡淡的清甜气息。
我记得大三时在一家影视公司做兼职，有一次周末，大家一起到一位同事家做客。她家房子后面就是一大片竹林，午饭餐桌上大盘鲜嫩的春笋，就出自自家的后院。
饭后，大家到这片竹林探险，一边寻找冒头的春笋，一边啧啧称赞羡慕不已。这样自给自足、富有情趣的农家生活，是多少人都难体验到的人间值得。
说回老师的事。
后来，到大三大四的样子，老师被调去了另一个校区，在另一个城市了。我们虽然不明白其中原委，但总觉得惋惜，毕竟他的家人都在临安，平日下课了就能回到家里，而那时，一周都回不去一次。
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前几天，一个豆瓣妹子的网店在卖临安春笋，看到后马上下单了5斤。
周一收到的，带着泥土的气息，三顿就全部吃完了。身在北方，对春笋的执念，和这些回不去的记忆密不可分。
鲜嫩脆爽，直击灵魂的美味。
不知道我的老师这几年生活工作是否如意，身体健康，精神饱满，家人应该都好吧。
亲爱的室友小蒙，前天在朋友圈晒了结婚证，引得我们一阵惊喜欣慰和感慨。
时光流转，最初的情意都还在，我们终于等到了各自幸福的降临。
真好啊。已是又一个春暖花开的季节了。
公众号：念念同学，专注女性成长和生活分享，喜欢好书，好剧，还有手作，期待与你相遇。
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