念想儿

作者: 国窖1573小张 | 来源:发表于2021-10-19 14:26 被阅读0次

        今逛早市,发现有个大爷卖小茄包,立刻就想起适合腌东北蒜茄子,想起就干,买回家就开始操作。

        中午时分装坛撒盐,终于坐下来欣赏自己的劳动成果,思绪也不仅飘向了远方的家乡。这些年漂泊北京,也算适合了当地的饮食习惯。但总有些念想儿,时时刻刻萦绕在心间。

        说到念想儿,我就会先想到东北咸菜。

        小时候家仓房里有几个小坛子,每年秋季我妈都会腌点什么。卜留客、姜不辣、蒜茄子,还有用酱油泡的糖醋蒜。这单独还有一个小缸是用来腌咸鹅蛋的。我记得我妈总在那鹅蛋上画一个记号,说是到日子了才能吃。

        这一到冬天家里就不怎么做菜。烧几个辣椒,拌在咸菜条里。烙几张不放油的发面饼,做一锅酸菜汤。那时候没觉得多好吃,可现在却馋的不得了。这几年回老家,家里的亲戚都把菜做得非常的丰盛,大鱼大肉什么都有,而我总是不好意思的问一句,有咸菜吗?咸鹅蛋也行?

        也不知道为啥,就一坐在那坑上,我就想起吃咸菜。说到这,有人会说,你真能整事,那城里市场没有卖咸菜吗?我回答你有,但是这味道真的不一样,就觉得没有家里做的好吃。即使她只有一味调料—盐。也许这人世间千般的温暖皆有温度,这万种食材都有她们的性格,但是在东北孩子眼里,这咸菜是独一无二。现在生活好了,可那些简单的滋味,依然还让我难以忘怀。

        我现在还记得第一次出远门,全家搬走,姥姥给我煮了几个鸡蛋,在酱缸里给我捞了点咸菜,姥姥流着眼泪攥着我的手说,大外孙啊这路上吃东西烧心,就吃点这咸菜,在外听点话,长大成人了,回来看姥姥。这人间百味咸味打底,到现在尝尽了酸甜苦辣,我才明白啥意思,啥是烧心!人这一辈子最终不过就是一碗饭一杯水而已。

        这咸菜东北餐桌上随处可见,平淡无奇,可往事都一幕幕的印在我们的脑海里。高天厚土,放马由缰,一片片红红的瓦房,大雪纷飞的呼啦啦的关东风越吹越猛,吹到每一个在外乡思乡游子的身上。有人说了,全国各地都有咸菜,可我想说,东北妈妈腌咸菜的这把盐,洒在了东北儿子的心窝上。

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