批发市场是农产品最传统的流通渠道。
农产品要想从产地流通到销地，从农田转移到老百姓的餐桌可不是一件简单的事情，这里面涉及到很多人，很多地方，很多车辆，同时也涉及到很多先进的科学技术和隐秘的生意手段。自然，这里提到可不包括自产自吃的乡村生活，都是城市里的日子。
一般情况下，蔬菜是这样流通的：蔬菜从农田收获后先到附近的小市场或在地头就被收购商收购，收购商运输到稍微远处的大型蔬菜集散地销售给大的收购商，经过品种分类整理用大型车辆运输到销地大型批发市场，完成离开产地的环节。
在销地批发市场，蔬菜又经过1-2个等级的批发市场进入到社区农贸市场、菜店、饭店或食堂。或者超市供应商在销地批发市场采购后直供大型商超。
这是最传统的也最繁琐的流通过程了，现在有了“农超对接”什么的可以省掉很多环节。
水果的流通：有个特点就是销地经营商比较主动，水果产地大的水果经销商就在产地或委托或直接参与进行“圈地运动”，四川，陕西的猕猴桃、陕西的苹果、江西脐橙的产季采购人员都会包果园，包山头地采购。
交一点定金包下果园，采摘后存入当地冷库，待机而售。
大的水果贸易公司都有自己大型的清洗分选包装生产线，包装好的水果或出口、或进入销地批发市场或供入超市。
国产水果在销地一般经过一级批发市场就进入到水果店。
由上可知，水果相对蔬菜是比较耐存储的，但是水果却比蔬菜流通经过的环节少。
原因在哪里？一是水果价值相对高，不用太大的量来支撑运作成本。二是水果耐存储，一次大批量购入可以慢慢消化。说到最有名气的批发市场，蔬菜在寿光，国产水果在嘉兴，进口水果在广州。
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