各样的醒酒器
大家对如何醒酒应该并不陌生，无外乎将酒倒入醒酒器中，等待个把小时即可。但要是较真起来，对一些顶级红葡萄酒酒来说，还真不能马虎，认真醒酒是有一套自成的体系的。
我们看一下有哪些值得认真醒酒的酒款，产自波尔多地区的列级庄，罗纳河谷村庄级以上的红葡萄酒，还有来自纳帕等这些产区的红葡萄酒，对于这些酒体浑厚，单宁强劲，拥有着足够陈年能力的酒款来说，不论是正处年轻阶段，还是正值巅峰，亦或是完全成熟即将过适饮期，在开瓶后都需要经过不同程度的醒酒，才能焕发出最好的状态。
首先保证品酒环境温度稳定，维持在15-18度之间最为合适。我们会选择最合适形状的醒酒器，以上文中提到的酒款，大肚型醒酒器非常合适，有利于酒液最大限度地接触到空气。对同一款酒不同年份来说，相较年轻的我们会用醒酒器醒酒，而老年份的为保险起见，我们采用瓶醒的方式，就是不倒出来，让酒液在瓶子里缓慢接触空气，这样不会破坏老酒已经脆弱的风味。
醒酒时间的选择上通常划分为1小时，2小时和4小时。一般越年轻的酒款醒酒时间越长，越能够唤醒复杂层次的风味。当然醒酒时间不是一个标准化的要求，一般我们建议每半小时品尝一下味道的变化，时间越长，氧化带来的味道会更加明显，果香和花香会消散的很快。但个人的口味是主观的，有人偏好清新味道，就应该缩短醒酒时间，在单宁已变柔和的情况下即可饮用。
有时候我们会遇到一些“顽固”的酒，醒酒很长时间后仍然处在自我封闭的状态。这时候我们可以采用双重醒酒或剧烈晃动醒酒器的方式加速它的苏醒。双重醒酒是指把酒从醒酒器中再倒回酒瓶，这个过程使酒液更有效率地接触空气。同时对于有着大量沉淀的酒来说，这也是一种去除沉淀的有效方式。
还有一种醒酒的方法被称为杯中醒酒法。如果手边没有醒酒器，我们可以把酒倒入杯中，晃动一段时间也会有醒酒的效果，当然这种方式的效率要低于醒酒器醒酒。有些酒在经过一段时间醒酒后会突然失去活力，在我们误认为醒酒时间过长时，它又会突然恢复状态，真的是奇妙无比。
还有一个问题需要提醒，有人认为长时间醒酒是能够带来类似陈年的氧化味道，因此他们会把一些未到适饮期的葡萄酒通过延长醒酒时间的方式来喝，这是绝对不正确的，醒酒带来的氧化味道和真正瓶内陈年缓慢生产的味道是不可同日而语的。
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