《红楼梦》里有很多的茶与茶器，今天浅聊一下它们。
在红楼梦四十一回有这样一段写道：只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉”。贾母接了，又问：“是什么水？”妙玉道：“是旧年蠲的雨水”。贾母便吃了半盏，笑着递与刘姥姥，说，你尝尝这个茶，刘姥姥便一口吃尽，笑到：”好是好，就是淡些，再熬浓些就好了。”贾母众人都笑起来。然后众人都是一色的官窑脱胎填白盖碗。
看完原文，我们一起来聊一下里面有关茶的器皿、茶叶和水。
首先看这海棠花式雕漆填金“云龙献寿”小茶盘：雕漆为髹漆工艺之一，更确切地应称为剔漆，是在胎体上层层髹漆，少则几十层多则百层以上，然后在漆上雕刻花纹。其胎以木制居多，漆色有红、黄、绿、酱等。云龙献寿指漆器的花纹，为云纹和龙纹衬托着寿字，呈群星拱月状。应该是以雕漆的方式呈现的花纹。填金指在雕漆及花纹的凹处，用金漆填满。海棠花式指该茶盘的形状，截面似秋海棠花状。这种形状是古代器皿很通用的形状。
马未都说过，妙玉给贾母用的成窑五彩指的就是成化斗彩，这个因为刘姥姥用过险遭妙玉扔掉的成窑五彩小盖钟，也是价值不菲的绝佳上品。
“成窑”指明代成化年间烧制瓷器的景德镇官窑。“成窑”瓷器的最大特点是“斗彩”技法的成功运用。这种技法，即在此前有名的“青花瓷”（宣窑）制作过程中，再加以彩绘，使“青花”与“彩绘”产生变化、统一的装饰效果，上下斗合，构成全体，故名“斗彩”。斗彩技法萌发于明代宣德时期，发展于正统时期，成熟于成化时期，正德、嘉靖、隆庆、万历各朝均有烧造，其中以成化斗彩最负盛名。成化斗彩瓷器釉质温润，色彩娇丽，画工精细，造型均为小巧的瓶、罐、盒、盘、碗、杯、碟等，给人以娟秀典雅之美感。由于“成窑”富于秀丽清雅的艺术特色，装饰性强，花纹多图案化，制作精致，故在历代陶瓷制品中价值很高。可见，上面说的“成窑五彩小盖钟”也是一件瓷艺珍品。沈德符《敝帚斋剩语》说：“本朝窑瓷，用白地青花，间装五色，为今古之冠，如宣窑品最贵。近日又重成窑，出宣窑之上。”《博物要览》载：“成窑上品，无过五彩。”
里面提到贾母不喝的六安茶，也称六安瓜片，它产于安徽六安地区的齐云山等地，是一种外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。 六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。 因其形若瓜子，又主要产于安徽西部大别山区的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
老君眉，茶名，其成名来自于红楼梦中贾母提到的老君眉，关于这种茶的来源一般有两种解释，一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的名丛，而根据最新的研究认为这种茶就是武夷山的名丛，该茶的汤色深色鲜亮，香馥味浓，能消食，解腻的特点符合红楼梦中描述的特征。
水为茶之母，文中说到旧年蠲的雨水：所谓“蠲浊扬清”，蠲在此处用作净化的意思。雨水烹茶，古已有之。北宋苏东坡在《论雨井水》一文中说：“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益”。
众人用的官窑脱胎填白盖碗：脱胎是一种薄胎细白瓷的制作工艺。这种瓷器的胎体薄到几乎看不到的程度，似乎脱去胎体，仅剩釉层。明代永乐时期景德镇窑烧制的白瓷中出现了半脱胎状，成化时期有了新的发展，达到了脱胎的效果。白瓷脱胎、从配方、拉坯、旋坯、修坯、施釉到装窑烧成，工艺要求极严。旋坯最为艰难、紧要、关键时刻，少一刀则嫌过厚，多一刀则坯破器废。永乐填白是“甜白釉”烧造中的一种工艺，以前发现的永乐甜白，无论厚胎、薄胎、半脱胎都没有填白工艺留下的特征，因而给世人留下悬念和误区。填白是一种工艺，跟颜色无关。
填白瓷是在烧好的瓷器上描摹沥粉，堆垛图形，然后再填青花色釉，再入窑二次或三次入窑烧制。工艺复杂尤为难得。因为釉色白而莹润犹如白糖，故被后人称为“甜白”。
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