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Vinho Verde 是葡萄牙语中“绿色的酒”的意思，其中“Verde”为“绿色”之意，指酿造者们会将葡萄在没有完全成熟的时候采摘，特意保留更多的酸而降低甜度。绿酒看起来有鲜嫩的“绿色”！但这独特的绿色是由淡蓝色的瓶身造成的错觉，酒液本身其实更接近白葡萄酒的色泽，是浅禾杆黄色或近乎于白色。

葡味PUWINE | 每日国际葡萄酒新闻/Northern Portugal road trip: Vinho Verde wine route葡萄牙“绿酒”自驾之旅

《DECANTER》2月24日消息，葡萄牙北部被风景如画的中世纪小镇所环抱的绿酒葡萄园，是葡萄酒爱好者自驾旅游的理想之地。以下便是《DECANTER》所策划的路线，一路上不仅能够访问很多葡萄园和品鉴室，更别提还有很多当地的餐馆和奢华的酒店。

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自驾的起点可以从波尔图开始，在那里你可以租到一辆车甚至是一名当地的司机，然后45分钟之后，你就可以抵达葡萄牙北部城市布拉加（Braga）。布拉加建于大约2000年之前，是葡萄牙最古老的城市之一，城内的Braga Cathedral（布拉加大教堂）和 the sanctuary of Bom Jesus do Monte（山顶的耶稣朝圣所）是不容错过的地方。同时这个城市位于绿酒产区的核心地带，是探索绿酒文化的伟大圆心。所以，你可以轻易地用白天的时间，探访周边9个绿酒的子产区。

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首先第一天可前往佩纳菲耶尔Penafiel，去访问当地最大的酒庄Quinta da Aveleda，该酒庄新建的品鉴室，以及周边满是稀有树种的花园和公园，一定会让你觉得不虚此行。同时还有当地餐馆的的美食，比如arroz de sarrabulho（一种用红酒加猪血熬制的猪肉米饭），rojões à moda do Minho（猪血炖猪肉），这些美食不是要把你吓住，而是一种真正的地方体验，尤其是采用当地传统的陶碗盛上，还要搭配红绿酒。同时，当地人会非常鼓励你用面包蘸这些食物吃。

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而15分钟的车程，又可以达到Quinta do Ameal这个有机酒庄，它还是一个国宾馆。这里出产Loureiro wines，洛雷罗（Loureiro）是一种带月桂树香的优质白葡萄品种。洛雷罗常与塔佳迪拉（Trajadura）葡萄混酿，但也可用于酿制芳香四溢的单品酒。

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附近的Aphros Wine 是该地区唯一的生物动力法酒庄，采用古老的技术和自然法则酿酒，比如长时间的浸皮发酵，让酒非常有活力。从佩纳菲耶尔你还可以北上，一个小时到达Ponte de Lima小镇吃午餐，同时可以观赏当地一座著名的中世纪和罗马混合风格的小桥。

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如果往北朝西班牙边境开车1小时，就可以到达Monção e Melgaço，这里是绿酒产区最北边的子产区，而且也是绿酒主要酿酒葡萄品种Alvarinho的故乡。由于这里四面环山，所以就比其它绿酒子产区受海洋影响较小，所以造就了一种口感丰满，香气丰富的葡萄酒。

当地的Quinta de Soalheiro是当地采用Alvarinho品种，擅长创新的绿酒酒庄，出产一些有机和天然的绿酒。

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而在Monção，当地的酿酒合作社Adega de Monção酿造一些当地非常流行的酒，而且使用的是土生土长的酵母和酒泥。许多当地的餐厅里面都有来自不同酒庄的绿酒，所以可以多多尝试一下。绿酒的传统酿造方式是，以发酵刚完成的葡萄酒装入橡木桶内，进行二次乳酸发酵，将尖刻的酸转化为柔和的酸，确保酸而不尖，待气泡出现后即可装瓶销售。它的酒精度偏低，有些绿酒甚至还要保留一些残糖增加些微甜度，因此一般酒精度在10%左右。在葡萄牙，酒精含量超过11.5%的葡萄酒是不能标上“Vinho Verde”标识的。

而常见的绿酒酿酒白葡萄品种有：Alvarinho, Avesso, Loureiro, Trajadura, Azal Branco, Arinto

红葡萄品种是：Vinhão, Espadeiro, Borraçal, Padeiro

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