新服务员在走上工作岗位后，由于内心的惶恐，不自信、盲目，容易犯各种各样的错误，容易进入以下五种心态误区：
1、自卑，新服务员进入企业后，有时会感觉自己一下子变笨了，什么都不会，什么都要别人教。因为身边的很多人都有着多年或几年的工作经验，他们无论在经验或心态上都比新服务员优越的多。
2、害怕犯错，新服务员对业务不熟，做事总是前怕狼，后怕虎的，害怕犯错误，挨批评，因此进步缓慢。我们都知道失败是成功之母，很多成功都是从失败中总结出经验教训的。龙鼎炉火锅就会比较宽容，在一定程度上允许新人犯错误，但要知错就改。
3、期望宽容，这是新服务员普遍具有的心理感受。像“我才上几天班啊，出点问题是当然的。”“我才来备餐间几天啊，配错配料也是可以原谅的吧?”“我刚出学校，对有些事不懂，对有些操作不规范也是正常的嘛。”作为新人，犯些小错虽然可以原谅，但是如果新人一直期望别人宽容的心态是绝不可以原谅的。
4、孤独，由于新服务员大都来自五湖四海，语言不通等原因会使人与人之间的沟通变的困难，新服务员往往会陷入一种孤独的境地。在强调分工合作、团队意识的今天，孤独无疑成为影响团队合作的害群之马。
面对种种“孤独”，龙鼎炉团队会鼓励新服务员坦然面对，让他们及时的适应新环境，消除“孤独”感。
5、嫉妒，当新人看见别人比自己强或机会比自己好时，心里就会不舒服，殊不知，嫉妒是人类天性中最恶劣的因素，会让自己陷入泥潭而不能自拔，只记着看别人风光，而忘了自己应加倍努力，下次争取赶上别人。成都里火锅的服务员会带着一种良好的心态，明白羡慕别人可以，但不会嫉妒，懂得坦诚接受别人，学他人的长处，这样才是有益的。
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