如果说，要选一样体现香港情怀的小食，小玥一定会选鸡蛋仔。今天，小玥就来给大家介绍这款经典港式街头小吃——鸡蛋仔。
鸡蛋仔源自1950年代的香港，当时杂货店为免白白浪费破裂的鸡蛋，于是把面粉和牛油等食材加入蛋浆里，然后倒进模具烘焗。
很早之前的鸡蛋仔是独立分开一大粒，就像台湾鸡蛋糕。而且老板会用鸭蛋去做，因为蛋味更浓更香。后来，渐渐演变成一底鸡蛋仔，并且因为价钱较贵，用鸡蛋代替了鸭蛋。
传统的鸡蛋仔会放在炭火上烘烤而成，但近年为节省成本及安全，大多改用电炉。
新鲜出炉的鸡蛋仔，一底一底的呈金黄色的蜂巢状，有浓厚蛋糕的香味。鸡蛋仔中间是空的，咬下时，会有外脆内软的特别口感。
童年时，小玥跟很多人一样，是在鸡蛋仔的陪伴下成长。还记得每天放学后，总是会去排队买热乎乎的鸡蛋仔来吃。
那时，鸡蛋仔是不用买完一整份的，可以买半份。这对零用钱不多的小玥来说，真是很贴心。有些人好的档主，为了能让大家开心地吃到，甚至会几粒几粒卖给小朋友。鸡蛋仔中的人情味，让更多人喜爱着这一款街头小食。
直至现在，小玥仍然喜欢吃这款传统小食。不知道大家是不是跟小玥一样喜欢香港鸡蛋仔呢？
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