哥伦布发现新大陆以后，随之而来的就是：西班牙，英国等旗帜不断出现在新大陆。
东征十字军（由西方基督教发起的军事行动）带回去了糖，欧洲人为之疯狂。
那时，豆蔻，肉桂，陈皮等调味品弥足珍贵，控制着国家的经济。1621年荷兰东印度公司（荷兰建立，具有国家职能，向东方殖民和掠夺的贸易商业公司）为阻止班达人向英国人出口姜，茶叶，咖啡豆等血洗班达岛。
殖民者给加勒比带来了甘蔗，面包树等新物种，在殖民地大肆种植，给加勒比带来了深远的影响。加勒比商业时代正式开始。
种植园主大批使用黑奴为其劳作，甘蔗汁提炼成糖，再运回欧洲供富人享用。剩下的副产品：糖蜜，随意分发给黑奴。
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