做菜的二三事

清炒包菜

做菜的二三事

与做菜的缘分是从小学开始的。小学的时候爸妈有时候不在家，只留我一人吃晚饭，那时候最常做的菜是清炒包菜。

记得有次切好了一整颗的包菜，放进锅里，满的连锅盖都合不齐，慢慢的菜烧出水分了，才能把锅盖盖好。等到放盐的时候，放了两勺，咸了。就加了一碗水，希望能补救下，但是没用还是咸。就加了两勺鸡精，再煮了会儿，尝了尝，竟然不咸了，只尝得鸡精的鲜味，既意外又开心，就出锅了，结果包菜放太多了，一个碟子盛不下，用两个碟子才盛下的，又因为加了一碗水，包菜本身又含有很多水分，盛完两碟子后，锅里还剩了大半碗菜汤。现在想想只觉好笑，再想想那做法，那味道，只觉头皮发麻。从那以后，每次我炒包菜的时候都加上很多鸡精“提鲜”，也试过放酱油，放生抽……可以说，清炒包菜可以算得是我黑暗料理的开端。

泡面

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小学其实吃的最多的是煮泡面。泡面每次都是一袋不够，两袋就吃撑了，所以我每次都是买一袋泡面，再加上家里的切面，凑成一袋半，就正好了。后来煮泡面的经验丰富，就买上一根火腿肠，加点蔬菜，又好看又好吃。

但是每次煮完泡面后都要洗锅，我嫌麻烦，就开始用开水泡泡面。把面块放进大的碗里，放好调料包，再把方便面的包装袋撕开，盖在碗上，把筷子压在上面。这样我就只用洗一个碗，一双筷子。

后来我还看到有人把方便面的袋子在短的那端撕好一个口子，把面块大概捏成四块，放好调料包，再往里倒开水，用一根皮筋把开口扎好，没有皮筋用手攥紧也行，等个三分钟面就泡好了，再用家里的一次性筷子吃，这样的话就不用洗餐具，吃完就可以直接扔了。我第一次看到这样的吃法时，特别震惊，但是觉得用开水烫包装袋不太健康，至今也没有亲自试过。

从小学到高中结束，方便面都一直算是我关于做菜方面的主要印象。但是越长大吃的就越少了，大概是小时候吃腻了吧。

食堂菜与韭菜

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大学的时候接触到了食堂菜，食堂常做的菜是土豆丝、西红柿、山药、包菜，常年不变。很少能看见大蒜、韭菜这样的绿叶菜，所以我就决定放假回家自己做。

有次暑假，韭菜刚上市，我就买了点回去。不知道其他人是怎么洗韭菜的，反正我是一根根地洗，一小把韭菜，总感觉自己洗了有半个小时，站得腰都酸了。最后韭菜炒了一碟子，我妈挺喜欢吃的，午饭时全部吃光了，还夸我来着。但是从那次后我就再没买过韭菜了，实在是因为洗韭菜太麻烦了。

炒土豆丝

做菜的二三事

有次在食堂吃土豆丝，我就想以后回家要自己做土豆丝。因为我妈不喜欢吃土豆丝，所以在家也很少吃土豆丝。

要把土豆削皮、洗净、切丝，但奈何刀工实在是差，几个土豆切成丝，花了我20来分钟，还只切得个粗细不均，站得个腰酸背疼。

后来我就买了个削土豆丝神器（见上图），回家试了试，发现它削土豆丝不好使，削肉是棒棒哒。特别容易把手拉下一层肉，用了一次就扔在一旁了。后来家里的土豆长时间放着，都发青了，只能扔了。

做饭的日子

做菜的二三事

在学校吃食堂的时候，就计划着放假回家要每天做好吃的犒劳自己，还得做出花样来。但理想是丰满的，现实……

寒假，我和外公在家。我负责做饭，一天三餐得做。早上天冷，在被窝里不想起来，但是必须要起来，因为要为外公做早饭。吃完饭大概九点了，然后去菜市场买菜，11点左右开始洗早饭的碗，洗菜，做饭，一鼓作气。做好午饭，洗碗，然后是晚饭，洗晚饭的碗。

以前我觉得自己做菜是很浪漫很有情调的，认真做饭，认真生活，生活精致。

但那几天我的感受是真累。

1.天冷的早上想赖床，不想起。

2.不想吃剩菜，但是总会有剩菜剩饭，又不能浪费食物。

3想偷懒的时候。想不做饭，想吃现成的，想点外卖，但是不行，要为外公做饭。所以特别想念我妈在家，想念我妈做好了早饭叫我起床，想念每天三餐都不用我做的日子。

4.众口难调。老年人的口味重，喜欢咸一点的；而我偏好清淡的。老人牙不好，饭硬的话，嚼着费劲；而我又不喜欢吃太黏软的米饭。

5.关于打扫卫生的。我妈在家是每天都要扫地，拖地的，家里特别干净。而我十天里统共就扫了两次地，地面脏了，桌面也积了一层灰。我只想说:不管了。ps:心情如下图

做菜的二三事

家庭主妇好累啊。做到就已经不容易了，而做得好更需要付出心思和精力，太不容易了。ps:想起一部有关家庭主妇的日剧《逃避可耻却有用》

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