若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦；食麦之力，大于米力，不止数倍。
光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大；米则只可饱腹，无此效力。
麦比参力尚高数倍，有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳，非真能补人也。
又大磨麻油亦补人，小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳！
莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？
总之，皆不如麦之力大，如不能吃，则兼带着吃，久则自知，亦自好吃矣。吃鸡卵之偈，乃妄人伪造，不可依从。
（《新编全本印光法师文钞》卷十七第885页 复蔡契诚居士书一）
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