小小蛋黄酥，大大的种子

小小蛋黄酥，大大的种子

我邀请了同事Lily来我家一起做蛋黄酥，由赵姐做技术指导。赵姐已经把油皮和油酥做好，因为油皮和油酥需要很长时间来醒面。这样我们直接就可以下手做，擀成小卷，包蛋黄，包豆沙，进烤箱烤，出来了一炉非常成功的蛋黄酥。看起来跟外面卖的一样，切开一看，里面的酥皮层次分明，一层层的特别清晰，而且真的是酥掉渣，真的太成功了！蛋黄也油油的，看起来好有食欲：）

第一炉烤制的同时，我们练习油皮和油酥的做法。赵姐用手揉面，我比较懒，能用机器做就不用手，就把油皮放进面包机来揉，效果也很不错，还省力省时。Lily带着第一炉的劳动成果很开心地回家了，赵姐和我用第二批的油皮又做了一炉。

第二天早上，我带了4个蛋黄酥去行里，被大家一分而空。大家说可以拿出去卖了，哈哈。Lily还找我要方子，迫不及待地想自己做。

这个好种子有好几个意义：1.它是健康的种子。我们没放糖，用的是赤藓糖醇。赤藓糖醇的升血糖指数为0，而木糖醇的升血糖指数是白糖的40%，也就是说它比木糖醇还健康。蛋黄酥用到的猪油和蛋黄也起到了平衡血糖的作用。让怕胖的人、有血糖问题的人也可以吃到健康美味的点心。

2.它是传授技艺的种子。赵姐和我组织这个小活动，让更多的人学会做烘焙，享受烘焙的快乐：）Lily说，自己做东西总是失败，特别有挫败感。这次能做出漂亮美味的成品，特别有成就感。

3.它是创业和财富的种子。我很希望赵姐能发挥天赋，在烘焙这方面创业成功。希望我们能做出几个成熟的单品，成为爆款，赵姐能有更多的收入，既能做喜欢的事，又能赚钱，真是人生一大美事！