近日，有网友在微博上宣称，**醉鲜竹酒，是一款种在竹子里的活酒，采用贵州茅台镇53度酱香型原浆基酒，在竹子幼竹生长到四五米高时候，通过高压微创技术将酒灌入竹腔，伴随竹子生长3个月二次发酵而成。以竹养酒，以酒养竹，酒色为琥珀色，好喝口感圆润，不烧心不辣喉，不上头，也是市场上首款可以冰镇的白酒。
我到这竹林中来，只为一种酒：“活竹酒”。据报道，有人继承“古法”，研制出了一种“活竹酒”。他们在生长着的竹子上钻小孔，把上好的白酒灌进去蜡封，待竹子生长一段时间后再砍倒，一节节锯下来销售。
饮酒者用锥子敲破竹节间隔，浓郁的竹香中，黄绿的酒浆就会流出。因为酒注入竹子之后，竹子还在生长，这酒也被称为“活着的酒”。
“可使食无肉，不可居无竹。”竹子在中国文化中扮演的角色太重要了，把竹子和酒用这样精妙的方式结合在一起更是有趣。我兴冲冲地赶到竹林，准备和酿酒的师傅好好聊聊。
原来，所谓在竹子幼年注入美酒、待成年后再砍伐收获的说法完全是竹子酒的宣传噱头。如果真的这样做了，无非有两种结果：要么酒精度数太高，将竹子“烧”死；要么酒精透过竹子挥发，十天之内，竹子中只剩下寡淡无味的水酒。
那市面上售卖的竹子酒是怎么制成的呢？其实，竹子只是装酒的容器，并非酒精二次发酵的温室。竹酒的制作者先把竹子一节节据下来，再将酿好的白酒注入竹筒内，再用贴纸将封堵过的小孔盖住，瞒天过海地拿到市场上售卖。毫无疑问，这当然不是古法传承了。
竹子不是完全密封的容器，酒精装在竹筒内极易挥发。所以，罐装好的竹筒酒在常温下只能保存15天左右，时间再久酒味就跑光了。这位农场主问我，直接灌装的竹酒都这么容易挥发，要是灌到活竹子里，还能剩下多少？
我明白了，所谓“活竹酒”就是个谎言。我到购物网站上检索竹酒，产地囊括了福建、湖南、江西多个省份，几乎有竹子的地方就能生产竹酒。但无一例外，要么注明保存方法为冷藏，且保质期较短；要么使用真空包装，还要假惺惺地注明，包装内的酒精并非漏酒，而是“以酒养竹”。
更惊人的，是这竹酒的价格。一斤活竹酒最常见的价格只要三四十元，最便宜的只要十几元一瓶，还包邮。先不论竹子的加工处理，单看这酒的价格能是什么好酒呢？这位农场主也直言，灌装进竹子的就是市面上卖的散装酒，并非宣传中说的“古法酿造的高品质高粱酒”，有些黑心商家，还完全有可能灌进劣质酒。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
网友评论