火锅

      我酷爱吃火锅，喜欢那些肉在红汤里上下翻滚，熟透变色捞起，沾着料碟，大快朵颐。每周如果不吃上一次火锅，就觉得工作没劲儿。即使到了穷得吃土，我也会自己买菜回来，洗干净，熬高汤，倒底料，享受蒸汽中的欢愉。

        刚开始，连我自己也搞不清楚为啥对它有一种执念，直到有一晚做梦，梦到小时候一家人吃铜锅。

        小时候家里经济条件不好，但我爸对吃特别讲究，饭菜得色香味儿俱全。如果哪天饭菜不合他胃口，就会发脾气。如果饭菜做得好，他再大的火气也能灭下去。

        每周的周六是赶集的日子，我爸每次去都会买点鸡鸭鱼肉回来，然后周六那天晚饭家里就有肉，我们就像过节一样开心。我爸对吃饭的这种讲究也传到了我身上，不管毕业后工作的日子里多么忙碌，一定要好好吃饭。

        到了冬天的时候，我妈就会把家里的炭火铜锅收拾干净，煮火锅。铜锅直接倒入开水，从火炉里夹红彤彤的炭放进烟囱。在桌子上铺一层报纸，就把铜锅端上了桌。

        煮火锅经常放的是粉条，平菇，青菜，肉片儿，我们就坐在桌子上盯着锅。看着蒸汽在锅子上飘，香味儿勾得我们饥肠辘辘，如果不是爸妈盯着，估计还没熟就下了我们的肚子。

      下火锅的菜没有现在火锅店里的那么齐全，粉条打底，一个盆就装青菜，再就是豆腐，平菇之类的，连火锅丸子都没有。一人一个碗儿，也没料碟，锅盖揭开就争先恐后地往碗里夹菜。

      我们都爱吃粉条，粉条煮得软软糯糯的，吸饱了汤汁，格外入味儿。因此，每周煮火锅，就会煮很多粉条儿进去，往往等我们吃完了粉条儿肚子就饱了，其他菜就吃不了多少。

          如今离家多年，但那时那口热气腾腾的铜锅，那汤汁里上下翻滚粉条青菜平菇，仍旧是最爱的那一口。