节日、节气与饮食

节日、节气与饮食

文/一笑东方

      气清景明，既是节气也是节日。

      本来清明在寒食之后，本意在踏春，后来两个节日合并，于是意义也合并，寄托思念，兼顾踏春。再后来，清明用阳历来算，每年就在这个时候。南方用青艾做清团，味道很糯，或者里面放上笋干之类的馅，味道更鲜美。

      而在我的故乡，清明更接近寒食节，门楣上别上柳枝，第二天煮好了鸡蛋就是早餐了。孩子们在家吃上几只，然后还要带上一两个和别的小朋友进行碰鸡蛋，看看谁的蛋硬，更有甚者，用鹅蛋和鸡蛋碰，或者“最刁钻”的孩子用一个铁蛋裹在衣袖里，和别人碰，后来被发现“作弊”，这行为被我们所唾弃。鸡蛋被碰破了，只好吃掉。而且记忆中清明的时候正如古诗中所描绘，雨纷纷，总会伴着雨丝，清明过后，北方的春天才真的到来。

      古国的节日都和饮食有关，其实西方的又何尝不是如此，圣诞节他们的饮食也有讲究，其余节日也是一样。

      我记得小时候我们那儿二月二，龙抬头，要吃炒黄豆（我们管炒的黄豆叫“燎（四声）豆”）那个时候，我们会彼此分享，每家炒的味道是不一样的。当然，炒黄豆必然是以嘎嘣脆香为最佳，越吃越想吃。据说，吃多了，喝冷水，放的屁倍儿响。

      三月三，我是没有记忆和印象的，我只在书上读过风筝飞满天。

      芒种在我们那儿很典型，抢收抢种。那个时候能在田里割麦劳作，真是一种酣畅淋漓的快乐。那个时候的饭菜也好吃，咸鸭蛋，凉拌黄瓜，温汤面条，还有松花蛋吃。当自己大一些的时候，还能喝上啤酒，就着茴香豆。割麦子，帮着脱粒，跟着点玉米，天空瓦蓝，布谷鸟唱着，赤脚踩在松软湿润的田地里，凉风吹来，特别有诗意。这个时候，来口凉水都是甜的。

      端午节，我们似乎也没有印象。粽子是吃的，不一定在端午，然而其余的习俗没有。

      六月初一，我们那儿要吃糖发馍。其实糖发馍吃一个还行，吃多了就会感觉腻，甜的东西似乎都这样。但是当我们看到又大又轩腾（软而有弹性）的糖馍还是忍不住要吃的。旧时代我们那儿穷啊，粮食收成并不好，日子艰苦，能吃上白面就是好日子，其余的时候，玉米窝窝，红薯窝窝，红薯叶窝窝，都是美味。在饮食上最好的品级是：大米洋面，鸡鱼肉蛋。

      八月十五吃月饼，月饼也是这样，不论是脆皮的，还是其他的月饼，再好吃，也吃不多，仍是因为太甜。而且在我的记忆中月饼并不好吃。到了杭州，各种馅的月饼都有，但是也吃不多。

      腊八节腊八粥是吃的，也有红枣，很是香甜。

      再往后，就是春节了，这就不赘言了。

      节日、节气与饮食，中国的节日与自然相对等，节气又是从天地之灵气和生产而来，饮食又与时令相一致，气在中国文化中应属于哲学的范畴，可惜我知之甚少。

      自古饮食男女，但是洒家已入不惑之境，也许谈的更多的是饮食，至于男女应属于小说的范畴吧。