融合菜肴

  它俩出自一个爱在大街小巷寻访美食，回到家就弹奏吉他的马来西亚华人之手。

  第一个名叫火焰柚子生蚝，这道菜是有故事的，主厨先生一次在迪拜招待王室贵客时，遇上一位希望吃到熟生蚝客人的创意之作，而今他来到了南京，来到了这个酷爱烧烤的火炉城市，把这个创意生蚝故事也带到了这里，成为他所推崇融合理念一道新标杆。

  作为出生在马来西亚的华人，自小就受马来文化与华人文化大融合的影响，如钟爱音乐那样喜爱烹饪的她，内心更为细腻且丰富多姿，看他的融合理念代表菜肴中繁而不杂的食材，富味多层的口感，正如吉他琴弦的恰当组合，总能弹奏美妙的和弦。

  而今，他来到中国，常年旅居新加坡，阿联酋的他，来到华人的祖籍母国之后，在南京这个古老的城市的大街小巷中，混迹往来后，融合理念至此真正的达到了他的心中所想。

  这道火焰柚子生蚝，是依他在迪拜的那次得意的创意为蓝本，加入南京的碳烤生蚝，融合西式烹饪中最契合海鲜原味的荷兰少司，喷火点缀而成。吃它就如品味温柔绵延的音乐那样回味悠长。在制作方式上，依旧采用北欧挪威的进口活生蚝，开盖清洗，滚烫5秒钟，再放入生蚝那天然就是装饰品的底壳上，淋上加入清酒加入日本柚子醋的荷兰少司，再用火枪喷火，错落有致的点缀三文鱼籽和香菜苗、火红苗算是完成，即可走菜。

  这其中除了点缀的香菜苗、火红苗是西式烹饪常用的跳色手法外，三文鱼籽和生蚝的选用必然出自北欧，挪威最好，这是尊重加入了中国各大菜系菜系配食材的地域特色，至于荷兰少司加入日本清酒和日本柚子醋这是韩日料理的一点味蕾刺激，这是爱的偏执，只因主厨先生爱上了一位韩国妹子，至此爱屋及乌，韩日料理也一同爱死了！

  第二个是混搭菜，这是关于早餐的一次地域融合，直接的拿来新加坡肉骨茶，拿来马来西亚椰浆饭，在中国白粥油条外加元宝小碟的组合下，一道三国融合的早餐便出现在菜单之上，被送入住客食客的眼前。

  酒店最重的就是客房，就是住宿，住宿就要有早餐，早餐要的是习惯，是营养，是缓慢，坐在66楼，39楼，41楼边看日出，边静静的慢慢的品味就想要的想吃的早餐。这个三国融合，除了白粥改进了做法，在烧好的基础上取一部分粉碎再混合一起方才完成，这样除了口感增加外，就是格外的香，契合了早餐的客人所想，虽说没有故事，没有创意，仅仅是拿来这海外华人最多的新马华人早餐就能知晓，相比韩日料理的小爱，这就是对海外华人祖国本土念念不忘而不去变更创意的大爱。原封不动的直接拿来，只为让居住在这个酒店的顾客，能够品味到远在新马的同胞们的早餐美味。

  两道菜，有大爱也有小爱，对于来到母国的主厨先生来说，是为融合菜肴的集大成，是为得意之作。

  如今把它们分享给大家。更是契合了融合菜肴理念中的，唯爱与美食一起分享。

融合菜肴