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昨天拉花的时候,给同事说牛奶太多,杯子装不下。
同事说,下次你制作浓缩型,咖啡少一点,就有地方放奶了。
于是今早就试了一下浓缩,结果很出乎意料地拉出了花,只是消泡比较快,拍的时候泡已经消掉了一些,不过分界线依然很清楚。
公司的咖啡机有两种设置,一种是口味吧:浓缩,标准,柔和,非常柔和。
一种可能是水量:标准,long, too long。
硬按钮上课选择,单杯,双倍,蒸汽,
打奶泡要选在蒸汽上,而且蒸汽喷嘴,要往下拉,到卡布奇诺的位置,否则就不会出蒸汽。
断断续续,几个星期以来,慢慢地就成功了。平常心,不追求速成,结果水到渠成。
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