乌龙茶我是不喝铁观音的，只喝岩茶和凤凰单丛。
我不喝铁观音的原因是没有找到门路。茶叶这东西不能随便买，在岩茶上我是交过学费的，所以就明白了它的一些浅显门道。刚接触茶时，正值铁观音因为农药检测超标被垢，所以望而却步。之后喝了那么多种类的茶，也就不差也一种了。对它再也没兴起过念头。
喝凤凰单丛是因为它的名字——独特而美丽。它的茶水和茶气也和它的名字一样。尤其是它的高香是我喝过的茶里最好的。泡单丛要立刻出水，不能犹豫，如同它出身的高山冷冽，泡久了茶水也会如刀般苦涩。而立刻出水的茶汤会软软柔柔的，让人想起潮州的美食。它的香气大多为花果香，十分浓郁，甚至能掩盖高火茶叶中的烟火气。在第一泡时如炸裂般可使得满室生香，而余下的要靠喝来感受。端起茶杯香气是淡淡的，不经意是闻不到的。喝下去，香气立刻充满鼻腔，而这香气中带着单丛独有的山韵。这个山韵无法描述，喝多了就会发现单丛无论是哪款都有一个共同的东西，好像是味道又好像是力道，在口中在鼻端……
岩茶里我最爱大红袍，水仙可以试试，肉桂就免了。可能是我很喜欢茶的花果香，所以大红袍就更对味。它的花香十分明显，茶汤的口感也柔和。至多是中火，不然就觉得烟火气太重。水仙中的木质香就是我口中的枞味，在高火茶中特别的明显。至于肉桂，我是接受无能了。肉桂大都是高火，烟火气足才能逼出它的辛辣老到。我是只能分辨出桂皮香，而我又不喜欢这个味道，对它就敬而远之了。
至于岩茶的岩韵和单丛的山韵各有不同，我的感受是山韵在口中，岩韵在心中。反正就是喜欢，不同的喜欢，让人欢喜！
我还喝过台湾的高山茶，冻顶乌龙要多些。那时刚开始喝乌龙茶，这个茶性中，不太寒。身体很舒服。曾听说喝大禹岭会喉感清凉，可是我试过了，热茶怎么会凉呢？估计这就是饮者差距吧。可惜卖这个茶的店主我实在是不喜欢慢慢就疏远了。
相对其他种茶，我喝乌龙茶要多些，尤其是春夏秋三季。虽然夏季应该多饮绿茶，但是我这里没有南方那么炎热，乌龙茶足够了。何况它的香气多种多样，茶韵又别样不同，自然多多享用！
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