话说自由基

现代营养学界包括一些医生流行的时尚语言“抗氧化"，抗氧化抗谁呢?抗自由基，自由基是什么?

话说自由基

自由基是低分子高活性的东西，肺吸了氧，99%被利用，1%成为活性氧，又叫单态氧，又叫自由基。

自由基已成为一个人体内很微妙的主角。

人体内不断进行物质和能量代谢的生命活动过程中，自由基是客观存在的，有一定数量的自由基对人体是有益的，例如人体被病毒侵入后，自由基可以作为一种强氧化剂来杀死病毒。

不过，当自由基超过一定数量，或日常接触到一些物质(如腐败、霉变的食物、抗菌素、农药)、污染的空气、香烟的烟雾和焦油、阳光和电池辐射，甚至过量运动，心理压力时，都会激发更多的活性氧和自由基的产生。

而过多的自由基会损伤人的机体，不断攻击细胞膜等细胞组织，造成脂质过氧化反应。

纸质过氧化产物又可分解为更多的自由基，引起自由基的连锁反应，这样，细胞膜结构的完整性受到破坏，引起细胞结构，遗传物质DNA等广泛的损伤，让细胞失去正常的生理功能，而导致疾病的产生。

越来越多的研究显示，许多慢性病的发生和发展与机体自由基的氧化损伤息息相关。如血管内低密度脂蛋白氧化引起动脉粥样硬化，心脑血管疾病，细胞遗传物质DNA氧化损伤，基因突变引起的恶性肿瘤以及某些自身免疫性疾病、白内障、衰老等等，均为氧化损伤引起的后果。

当然，人体内也有各种消除活性氧和自由基的抗氧化防御体系，维持体内“氧化与抗氧化"的平衡，人体内防御氧化应激的重要体系主要是抗氧化酶类和非酶抗氧化剂。

抗氧化酶类包括氧化物歧化酶，过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等，这些酶抗氧化剂具有抗氧化作用的小分子化合物，包括谷脱甘肽、维生素E、维生素C和类胡萝卜等营养素。以上提到维生素C、E、A的抗氧化营养素可以通过日常饮食和营养保健食品获取。

现在人们把自由给正面的作用都不谈了，都说他坏，很坏。人体大敌，研究怎样对付他。看来这不是一朝一夕的事，是个长期的战役。营养没别的法宝，只有用营养素来抵抗进攻自由基，维生素C、E、A，通常是三大抗氧化剂联合作用效果奇佳。这也是营养品制造商竭力宣传的理论。还有矿物质锌、铜、锰、铁、硒等都抗氧化，食物中少，只能买营养品补充，确实有较好的营养补充食品，效果也理想。要舍得花钱，叫花钱买健康，把自由基干掉了，健康好很多。