昨天我是休假一天，在海底捞每个月有四天月休假，昨天和平时过的也没什么区别，早上一样是完成了每天最重要的三件事，写作，冥想，健身。然后就是看了一部电影，下午咪了一会儿健身房撸铁一小时，回来点了个外卖，吃完就开始刷《回到明朝当王爷》，一口气刷了八集。在临睡的时候看了一下工作群，了解了一下工作安排还有一些注意事项，一看明天安排我去保洁。而且明天上正常班次，早上还要举行选美比赛主要有两个大项一个是服务人员的仪容仪表，衣服的干净程度，精神面貌。另一个是要考服务人员的业务常识。
说实话对于这种活动我刚看到的想法是觉得领导做这种事是多此一举，但转念一想还是很有必要的，一个服务人员的仪容仪表整体精神面貌是给客人好的第一印象的重要来源，只有在仪容仪表，精神面貌表现好了才能给客人好的第一印象。所以这是很有必要的一份工作，而评比的目的就是让伙伴们重视这件事。
而靠服务人员的业务常识也是很有必要的，因为作为一个服务人员业务是必须要优秀的，不然客人一问三不知就很尴尬了，而且客人总是会问她下的菜几分钟能熟，什么锅底好吃，有什么特色菜，这些都是最基本的业务常识，而想要提高顾客满意率那么基本的业务常识还是要过关。
比如海底捞的招牌十捞。一捞捞派豆花，原料是选用精选的东北非转基因大豆采用传统卤水点制工艺制作而成，配合豆花酱料也就是豆花酱加葱花咬下去鲜香，豆味十足。涮煮时间是八分钟钟。二捞是无刺巴沙鱼，选用的是越南湄公河流域养殖的鱼，经过工厂加工宰杀去皮制作成鱼柳，再经过海底捞中央厨房加工腌制而成，肉质细嫩鲜美，无骨无刺无腥味。特别适合小朋友老人吃。只要涮煮三分钟口感刚刚好。三捞是捞派滑牛肉，选用的牛前后腿最好的部分。口感滑嫩，久煮不老。一般涮煮5分钟，口感刚刚好。四捞是精品肥牛，五捞捞派肥牛都是精选进口，自然生长谷饲100天以上的牛，只是精品肥牛是只取牛背上第一到第六根肋骨的上脑部位，一头牛只有20公斤左右，捞派肥牛没他瘦，同样是原切牛肉不是拼接肉。涮煮20秒就可以吃了。
六捞是招牌虾滑，采用南美白虾，海底捞独特工艺制作而成，虾肉含量高达百分之九十三，口感鲜甜q弹，配合丸滑酱料，涮煮三分钟，口感刚刚好。七捞是捞派毛肚，选用冰鲜毛肚，每片毛肚清洗四遍以上，是辣锅必点的川味美食，涮煮15到20秒即可。八捞是捞派黄喉，选用的是猪黄喉，经过十五个小时清水浸泡，自然去腥，涮煮两份钟口感刚刚好。九捞是捞派血旺，选用的是纯鸭血通过海底捞独有工艺制作而成，腥味少，口感绵韧，久煮不碎。涮煮三分钟口感刚刚好。十捞捞派鸭肠，是选用优质屠宰场得鸭肠，零下十二度全程冷链直接送餐厅。口感脆爽，涮煮二十秒刚刚好。
除了十捞还有特色锅底，菌汤火锅是选用云南高海拔的多种野生牛肝菌，是一定要喝汤的野生牛肝菌火锅。番茄火锅是选用阳光充足的新鲜番茄，一定要喝汤的番茄火锅。等等火锅。
而我要改变自己的想法，我应该想的是什么最重要，顾客满意率最重要，既然顾客满意率最重要，那么我就要想办法提高顾客满意率，而第一印象和业务知识是影响顾客满意率的，所以我要把自己当做一个顾客来体验服务，而不是站在一个服务员的角度。
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