初恋的豆腐卷

     

随拍一张

    初恋的豆腐卷

      一直很是怀念小时候东大院食堂里的笼蒸的豆腐卷，松软的面皮，嫩嫩鲜鲜的豆腐，和着碎姜和葱花。热气腾腾的，咬开一口，鲜汁就流出来，香气扑鼻。让人百吃不厌。然而，这许多年来，一直总是吃不到那个味。

    在单位的后面，有个小吃店，有油煎的豆腐卷，也比较好吃，常常去吃，但总觉得少点什么，却多了油烟的气息。一次偶然在天津汤包馆，发现也有笼蒸的豆腐饺，也较为可口。于是城中各个角落的汤包馆都去光顾了一下，专门点他们的豆腐饺，吃来吃去，还是有些失望，不是吃出了胡椒粉味，就是姜下得少了，不够姜鲜，再不就是豆腐不够鲜嫩。

    一次下班的路上，走在充满生活气息的飞乐路，看着众人为吃食忙忙碌碌的繁荣景象，想着那美味，忍不住地买了饺皮和嫩豆腐，回来挽起袖子想当然地就包将起来。切葱、剁姜、揉碎豆腐，放油、撒盐就和了馅，一边忙着一边想着总算能吃到了吧一边咽着口水。一时包好了，忙忙地上锅蒸出来，一吃，却失望至极，可能是我本身就不善厨艺吧，做的还不如外面小吃店买的呢。

    又听说这馅应该在包之前就先放在锅里小火翻炒一下，去去浆的。于是又是新的一轮忙碌。如此反复地做了很多次，于是那个月里，我家的晚饭隔三差五地就是豆腐蒸饺，吃得家里人直抗议。想我是没有做膳食的慧根，结果总是差强人意，总也达不到记忆中的美味标准，最后只得作罢。

    一日看到一篇文章，是关于初恋的美好，思我的儿时的豆腐卷，想必我也是对它有着初恋般的情结，其他的细节都被忽略了，只留下有关美味的部分，被无限放大了。在那个年代，吃的东西也不很丰富，又在长身体，吃到什么都是美味，一块糖一顿肉都是好的。那个东西就是拿到现在来吃，或许也只是比较好吃而不会让我魂牵梦系好多年的吧。现在食品的添加剂也多，很少是食物本鲜。而且现在是在琳琅满目的菜市场，却不知买什么吃才好的年代。比不上小时候在东大院的小菜场，来了一车西红柿，排着好几个长队，我和姐姐分别排队，眼看着小山丘似的西红柿快速消失却排不到我的焦急。借用老人的话讲，就是“食饱无滋味”了吧！

    其实想什么讲什么都只是安慰自己的，终究意难平。