最爱的早餐

一日三餐，我最爱做早餐。

老妈亲手蒸的油卷馒头，风格粗犷恰似她的性格。玉米面稀饭，几分钟就出锅，效率超高还好喝。

四川泡菜是从小到大的至爱，也是最美味的童年记忆。多年来，天南海北总少不了泡菜坛子相随，这也算一种传承吧。

北方的能泡的菜品没有四川丰富，选择新鲜的包心菜、红皮萝卜、嫩豆角等等晾晒半干，洗净控干水后码好了，塞进用水密封的坛子里，这个季节只需两三天功夫就酸脆可口了。

平日的早上，我会三个品种各捞一些，一律细细切碎了，香油鸡精拌一下，口感层次丰富，就是最美味的下饭小菜。

炒泡菜自然是超级下饭的。记得30年前父母在成都办工厂，一年到头总是为工人们准备有几大坛泡菜，切碎炒制好的泡菜热气腾腾出锅了，闻起来酸酸的香香的，麻椒味儿很浓，这个永远是大家的最爱，工人们兴高采烈拌着米饭吃，百吃不厌。

近日迷恋各种笋干，加上泡菜确实有点咸了，干脆就把笋干和泡菜切碎了一起炒，不用放盐，加上几个红绿小辣椒，出锅后酸辣可口，卷烙馍吃真是绝配呢！

如果时间比较紧，或者图个省事的话，笋干泡菜炒饭真是无比美味。很多时候，我都会毫不吝啬地炒制出一大盘，然后盛上新出锅的白米饭，随意一拌，就超级好吃，让人忍不住一再加饭，哈～减肥计划差点因此泡汤啦！

不过不过，我最爱的早餐依然是胡辣汤，河南人嘛。我爱胡辣汤，郑州的早餐丰盛得令人魂绕梦牵！