清明粿，又明清明粑粑。原用以祭祀先组，后成为风行广东、福建一带的传统美食。食之可解南方三月湿气。传到我的故乡被叫成“清明粑粑”，非常亲切朴实。
清明粑粑各地做法不一，但主要是以糯米和大米，以及一种必不可少的青草制造而成，做法不难但程序繁杂。
而那种必不可少的草就是“清明草”，又名“鼠草”，有化痰、止咳、降压、去风之功效。
为了回顾儿时那种美味，我决定亲手制造清明粑粑。吃过中饭，天气转阴、凉风习习，正是摘草的最佳时机。
待种水稻田
绿意盎然的田埂
天气已经转暖，四处绿意盎然，待种的稻田雨水丰润。踏上乡间小路，心情就像长了翅膀一样轻盈。
清明草喜阴，田埂杂草中随时都有它们的影子。但是不到清明，乡亲们早已争先恐后、一遍遍地采摘过了。
即便如此，清明草也从不吝啬，一夜风雨之后，又冒出来嫩芽。鲜嫩的草芽在午后依然湿漉，更增翠意，黄色小花冠在微风️摇曳着，好似芊细娇柔的少女。
蕨草中的清明草更脆嫩
摘草的姑娘哼着歌，翻开一片片草丛，每发现一处开着黄花的精灵们，就像发现新大陆那般惊喜，开心地吆喝着同伴们。
“过来哦，这里多得紧！
对于大地的馈赠，人们从不辜负，一定要将每一种食材发挥到极致，并且尽情享受这个寻觅、制造的过程。眼睛和双手都突然变得灵动。
很快便可以满载而归。
制造清明粑粑
1.将摘回来的清明草用清水浸泡，以便容易清洁泥土和杂质。
浸泡清明草
2.将沥干后的清明草放进石舂里，用木锤一点点捶烂。
外婆家的石舂用的年龄可能比我还大，木锤已经垂垂老矣，但用起来还是很顺手。
捶打清明草
捶至半烂的清明草
3.待清明草程半烂状态时，可以加入糯米粉，或者糯米与大米的混合粉。而我用的是全糯米，我喜欢那种软糯有嚼劲的口感。
也正因为全糯米黏韧性太大，所以我没有用蒸熟的糯米饭，而是直接用磨好的糯米粉，这样省点力气，效果一样。将糯米粉倒进半烂的清明草里，继续捶打。
混合糯米粉和草的浆糊
由于我放的清明草比例比较大、锤烂的清明草又有大量汁液渗出，所以基本不须要再加水。但是要加白糖。然后继续捶打。
我的制造比列是：1200克糯米粉+1000克清明草+250克白砂糖。
外婆说，即便是已经磨成粉的糯米，依然要与清明草一起反复追打，才能完全“熟透”。只有熟透了，蒸出来才好吃。
我足足锤打了两个小时，除了外婆在旁边的指导，中途还有舅妈的出手相助。尽管如此，我依然将握锤的虎口磨烂。
但是作为一个顶级吃货，受点皮外苦完全不碍事，反而越捶越勇。
苎麻叶
4.上蒸前，先摘上几片苎麻叶。在清明草不够的情况下，苎麻叶也可以上场，不过今天，它只能沦为配角了。
将苎麻叶洗净，沥干的同时可以揉团（卫生考虑，揉团时，我不便于拿手机拍摄），也可以将团继续压扁。
我尝试去创新一些造型，但加入大量清明草的糯米粉不大好任我摆布，也就作罢。
苎麻叶铺蒸垫防粘
码好待蒸的清明粿
4.当苎麻叶完全沥干时，米团也已经全部揉好。将揉好的团子码好，盖上盖就可以开蒸了。
我喜欢揉成圆滚滚的小团子，觉得比较精致可爱，而舅妈喜欢用手掌压成较大的粑粑。
舅妈捏好的粑粑
于是刚才还各不相干的几种材料，在吃货们一顿锤打之后，又接受了一阵搓圆捏扁的洗礼，终于要接受最后的高温涅槃了。
不得不说，在锤打、揉捏的过程中，情绪也会越来越高涨。盖上盖、开火。等待出炉的过程突然变得安静，于是去田边摘了一束野花。
从田间采摘的蒲公英与野油菜花
紫色的蒲公英配上芊弱的野油菜花煞是明艳。我一直觉得紫色与黄色的搭配高贵又活跃，只可惜外婆家找不出一只像样的花瓶。
不会一会儿柔软的油菜花就已经垂下了头，而蒲公英依然硬朗直挺着腰杆。对于不懂插花艺术的我来说，也只好将就。
二十分别钟后，终于又到了我最紧张的“出炉”时刻。毕竟第一次做粑粑，又在外婆和舅妈的监视下，难免有点心虚。<成品闪亮登场！
熟后的清明粑粑不复蒸前的青翠，但是却散发着浓郁的香气，糯米与清明草融合一起的香甜气息，引诱得我已经垂涎三尺。
咬一口，软糯Q弹、唇齿留香，心生欢喜。迫不及待地拿出几个与外婆舅妈分享，连刚好串门的邻居也分上一两。我在一片赞誉声中擦了一把额头上的汗，夜幕即将来临。
我想起宋朝诗人王禹偁的“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。”的诗句来。
虽然我不需要酒，但是此刻，花也有了粑也有了，如若诗人路过此地就不再感到：无花可观，无酒可饮的寂寥了。
隔岸村落
对于我们爱好美食的中国人来说，必然得与美食扯上关系才谈得上节日。 虽然相对于端午、中秋这样的隆重传统节日来说，清明就过于冷清，但总也总算有一种食物可以应景。
在怀念已故亲人的同时，能有这样一种食物，让生活着的人们与再也不能相见的先人们共同品尝这份甘甜，何尝不是一种幸福。
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