脂肪是什么？
简单来说，脂肪是堆积在你皮下或者脏器周围的组织，通常是由于暴饮暴食，或者过着一种长期不运动的生活所造成的，通常如果我们每餐摄入的卡路里多于我们身体可以消化的量，多余的热量便会储存起来，以便供以后使用。
虽然大多数人抱怨脂肪组织的存在，但这是一个至关重要的因素，满足我们各种各样的需求。脂肪储存能量供以后饥饿时期使用，或者为了长期活动提供能量，我们应当防止在正常组织和器官有过多的脂肪，如动脉、肌间，或肝内的沉积，这会影响整个身体新陈代谢的激素释放和信号传递。
1、皮下脂肪
即最接近皮肤脂肪，能起到保温和蓄积能量的作用。一般来说，女性的皮下脂肪比男性多。
2、内脏脂肪
主要存在于腹腔内，如肝、胰、胃、肠道等器官的周围和内部，它的明显表现是腹部肥胖。相比之下，男性的内脏脂肪更容易存积。
然而，对于体内脂肪的本质，很多人还不了解。据世界心脏联合会的统计，在医疗事业相对发达的美国，46%的人内脏脂肪过剩，而超过这个比例的人不知道其危害性。
绝大多数医生在为病人体检的时候也不测量腰围，而这正是检测内脏脂肪是否过多的最简单、最直接的方法，却被医生们赤裸裸的忽视了。
准确判断一个人是否是胖子的方法是衡量体脂率。正常成年人的体脂率大约是男性20%、女性25%。研究发现，19岁以上的女性，每3个就有1个属于“隐形肥胖”，这部分人普遍体重指数(BMI)值低，但体脂率超标。
目前全世界都使用BMI来衡量一个人胖或不胖。该指数计算的方法是：BMI=体重(公斤)÷身高(米)的平方。世界卫生组织拟定的世界标准是BMI大于30为肥胖。
但这个指标并不适用于中国人。在相同的BMI下，黄种人体内的脂肪含量要比欧美人高，即使看起来没那么胖，也很可能超标了。在中国，只要BMI超过了28，就意味着你已经进入了肥胖者的队伍。
那么，究竟！哪里的脂肪危害最大？
1、心脏
只有在皮下脂肪饱和的状态下，脂肪才容易堆积到到心脏周围。
每个人皮下脂肪饱和的程度由基因决定，所以有些人看起来很胖才会出现心脏周围脂肪，而有些人很瘦也存在心脏周围脂肪。这些脂肪的存在会影响心脏正常跳动，进而影响心脏的功能。
2、肝脏
肝脏是体内物质代谢及合成的主要场所，倘若它的功能受到影响，会引发很多问题，比如糖尿病和高胆固醇血症。
肝内脂肪酸的去路，除部分合成磷脂和胆固醇外，主要合成三酰甘油，新合成的三酰甘油在与肝细胞内的载脂蛋白结合释放入血，当肝内合成三酰甘油超过了肝脏将三酰甘油转运出肝脏的能力时，就可导致三酰甘油在肝细胞内堆积形成脂肪肝。
当脂肪进入肝细胞，就会挤压原本细胞的生存空间。重度脂肪肝的时候，肝细胞广泛脂肪变，肝细胞大部分的空间都被脂肪侵占，细胞无法工作，导致肝细胞坏死。
大量的肝细胞坏死后，残存肝细胞出现明显的结节状再生，肝组织原有网状支架塌陷，同时肝细胞间质反应性增生（纤维组织增生）共同构成了肝硬化的基础。
肝脏是人体的主要的解毒器官，假设原来肝脏有100万个细胞来解毒，但是肝硬化以后呢，死了60万个，还剩下40万个，这个时候它能解掉一部分毒，还有一部分毒解不掉，解不掉这部分的毒就要毒害细胞，会进一步加速肝细胞坏死，导致恶性循环。肝细胞再生能力超强，为维持正常生理功能需要，会拼命的再生，从而快速生长出更多的肝细胞来排毒，肝细胞快速再生（细胞分裂增殖）过程中，（尤其在各种毒素、病毒的侵蚀下）基因突变的可能性大大提高，即有可能转变为癌细胞。
慢性乙肝，丙肝进展成肝硬化、肝癌，基本上也是上述这个过程。
3、眼睛
仔细观察有些老年人的眼睛，会发现他们的角膜周边有一圈白色的角膜环，这就是由于脂肪堆积引起的。这种情况在老年人身上较容易发现，但并不影响视力。
4、大腿及臀部
女性身体中较高水平的雌激素会促使脂肪组织在这些区域堆积。但是大腿及臀部的脂肪属于皮下脂肪，并不会像内脏脂肪那样会引起太多的健康问题。但是，就一般规律来说，皮下脂肪越多，内脏越容易堆积脂肪。
5、腹部
男性比女性更容易在腹部堆积脂肪。相比于梨形身的人(脂肪集中在大腿、臀部处)，拥有苹果身(脂肪集中在腹部)的人更容易发展为糖尿病、高血压、心血管疾病。
相比于大腿和臀部，腹部的皮下脂肪厚度更能反映内脏脂肪的多少，所以日常生活中可以通过测量腰围来简单地估计内脏脂肪含量。
可能上面的知识大部分人都懂，但真正影响大家在选择减肥方式上的差异化在于：脂肪到底是怎么消耗和分解的？
肥胖属于代谢性疾病，讲到代谢，大家有必要了解人体三大排泄途径，分别是【肺——气体和水】；【皮肤——水、盐类、少量尿素等】；【肾脏——水、尿素、肌酐、药物等】。
而脂肪只能通过化学反应，转化成二氧化碳、水和ATP，二氧化碳和水通过肺部排出，ATP供身体细胞所需营养消耗。
在氧供充足条件下，脂肪酸可分解为乙酰CoA，彻底氧化成CO2和H2O并释放出大量能量，大多数组织均能氧化脂肪酸，但脑组织例外，因为脂肪酸不能通过血脑屏障。其氧化具体步骤如下：
1）脂肪酸活化，生成脂酰CoA。
2）脂酰CoA进入线粒体，因为脂肪酸的β-氧化在线粒体中进行。这一步需要肉碱的转运。肉碱脂酰转移酶I是脂酸β氧化的限速酶，脂酰CoA进入线粒体是脂酸β-氧化的主要限速步骤，如饥饿时，糖供不足，此酶活性增强，脂肪酸氧化增强，机体靠脂肪酸来供能。
3）脂肪酸的β-氧化
丁酰CoA经最后一次β氧化：生成2分子乙酰CoA
故每次β氧化1分子脂酰CoA生成1分子FADH2，1分子NADH+H+，1分子乙酰CoA，通过呼吸链氧化前者生成1.5分子ATP，后者生成2.5分子ATP。
也就是减脂所遵循的原理至少有2点：脂肪分解酶+辅酶，来分解脂肪；分解出来的ATP需要消耗掉，所以摄入的热量必须小于身体本身所需要的消耗热量；
而市面上大多数的【减脂餐】只能做到低热量和低升糖，却无法保证营养均衡，更加没有【分解脂肪所需要的脂肪分解酶和辅酶】，所以当我们遇到一种减肥方式的时候，需要来全面的了解下它的减脂原理是什么，科学不科学其实就差了解多一点点。
最后教大家如何检测减肥减的是脂肪？
1.体脂秤，看数据显示（尤其是身体的水分、蛋白质、脂肪及内脏脂肪的数据）
2.采用尿酮检测纸，尿酮是脂肪分解的产物，如果分解的是脂肪，便可检测出尿酮。
希望大家在选择科学减脂的时候可以理性的去了解、判断，然后进行尝试。
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