馄饨

       食物是世上最有力量的东西，它抚慰心灵，给人勇气，美味总是让人回味无穷，难以忘记。中华美食数不胜数，小小馄饨，却变着花样出现。各地的叫法不同，江浙皖等大多数地称馄饨，而广东称云吞，四川称抄手等等。由来也是各有说法，总体来讲借物抒情、用物思人的说法得以广为流传，解口舌之欲，一饱口福才是真。

       爱美食之人，都有好一口之说，现称为吃货。吃货们但闻有美食之处，必定前往品尝。薛津老街谢家馄饨的名气可不小，在当地有“出镇不吃馄饨”之美称，上过《舌尖上的中国》，地方媒体也多次报导。来到薛津镇，生活的节奏一下子慢了起来。穿过一条条小巷时，会发现大多数人家门是开着的，家里并没有人。徒步走到老街，沿街的叫卖声才响了一些。叫卖声中掺杂着当地的方言，听得人半知不解，全神贯注，直叫你往店里瞧。整个街上只有这一家馄饨店，不大会功夫就可以找到。店应该开了很久，后院的一副肩挑馄饨担子会向你娓娓道来。趁馄饨没上来时，客人们忙着拍照、打卡、发朋友圈，老板却一直专注锅里的馄饨。馄饨的皮薄，肉嫩，水温不能太高，煮一会就熟了。煮的时候拿碗放调料，加上香葱、酱油、猪油等。馄饨煮好后在来一勺高汤将调料融合，香气一散开，闻着味口腔中消化酶变得活跃、兴奋，口水已经不受控制。端过碗馄饨个个晶莹剔透，隔着面皮就可以看到肉馅。咬一口，嫩滑爽口，汤汁瞬间温暖你的胃。这次第，怎是一个美字了得。

       深冬的夜晚，来一碗热腾腾的馄饨是极暖和的。上学那时下晚自习后，时间不早了，经过一家馄饨摊，总是忍不住来一碗。老夫妻俩的馄饨摊，收拾得干净，桌椅摆放整齐，从不占道经营。下晚自习的学生，加班的工人是他们的常客，价格实惠。微凉的手碰到微热的碗边，一切都刚刚好。咬一口馄饨，肉香满口，馄饨皮在口中微化，还有一分劲道，需你嚼上几口，才舍得咽下肚去。能吃辣的人，配上他家秘制的辣椒酱，来上几小勺，使碗中有红油即可。那味道鲜美至极，直往人的胃里钻，久久停留在舌尖。一碗热腾腾的馄饨吃下肚，微微出一身汗，解乏一身疲劳，忘记一切烦恼。这次第，怎是一个爽字了得。

       混沌是模糊的，馄饨是美味的。老乡，老街，老店，全是思愁。深冬，深夜，深巷，满是回忆。模糊的过往，美味的食物，一朦胧一清晰，相揉交错的美感停留在舌尖上。我想多年以后，我也会开家馄饨铺，深夜里温暖你的胃。