日前，我家店铺上了新品，是当季桂花蜜，价格不菲，有顾客咨询时，就问到为什么冬蜜要比春蜜贵呢？看到这个顾客这么问，我很惊喜，就像伯牙遇到子期一样兴奋，因为很少有人知道蜂蜜还分春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜(其实大部分地区是将蜂蜜分为春蜜和冬蜜两大类)更不用说了解他们的功效和市场价格了。我立马来了精神，仔细的跟她聊了下这些蜜种的区别及养生价值。
因为内容也确实比较多，故今天写下此文，以帮助原蜜发烧友们，多多了解原蜜。
那么按照春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜来分的话，原蜜各自有那些品种呢?在这四类中哪一种蜂蜜质量最高呢?
一、什么是春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜？
春蜜典型代表洋槐蜜
春蜜：一般指从2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。这个季节百花齐放，春蜜涵盖了许多花种的蜜，典型的有洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、杂花蜜等。春天产的蜜其特点就是色彩缤纷，由白色至黄色，气清香、味甜、质量较好。
夏蜜：一般指从6月到9月下旬采收到的蜂蜜，也叫伏蜜，许多乔木或者灌木选择在夏季开花，荆条蜜是夏蜜的代表，还有很多如葵花蜜、瓜类蜜等。夏天产的蜜色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，黏稠度大、细腻、气清香、味甜。
秋季野百花蜜
秋蜜：（因采蜜时间都集中10月以后居多，大部分情况下会被归入冬蜜）一般指从9月下旬到12月初采收到的蜂蜜，有一些花在秋天开放，如棉花、荞麦和某些灌木的野百花蜜、秋桂花蜜等，五倍子花蜜就是典型的秋天产的蜂蜜，秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色，气微香、味微酸、质粘、不透明。
冬蜜典型代表野桂花蜜
冬蜜：是指冬季（10月至次年2月）采收的蜂蜜，多产于南方，如柃树蜜、鸭脚木蜜、野坝子蜜、枇杷蜜等。冬蜜数量较少，往往呈水白色或白色，质量佳，其中野桂花蜜是冬蜜的代表。野桂花蜜(柃树蜜)为上品，素有蜜中之王的美称。一般来说，冬天生产的蜂蜜蜜浓度比其他季节收获的蜂蜜要高，百花蜜颜色也比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全，品质也较好。
二、这四类蜜功效及质量区别。
实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津等共性。
根据蜜源的不同，每种蜂蜜的功效也有所不同，所以我们要看到蜂蜜的共性，也要看到每种蜂蜜的个性。
那么春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜的个性又是怎样的呢？
由于夏蜜较少，根据采取时间一般或归入春蜜，或归属秋蜜。在我们业内有句老话，春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火。
1、春蜜的一大特点就是色彩缤纷，很是好看。荔枝蜜是淡黄色，而柑橘蜜却是橙黄色，油菜花蜜是白色，洋槐蜜淡黄泛白，枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些春蜜放在一起的时候，煞是壮观。春蜜富含的水分更加满足一些，所以其功效主要在补气生血，养颜排毒，提神方面。另春天花粉较多，春蜜可防治过敏引起的哮喘，具有抗过敏功效。
2、而秋蜜的特点在于养元。由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。
3、而冬蜜的质量是原蜜中最高的。因为冬蜜只适合中华蜂采集，中蜂也就是我们常说的土蜂，所以冬蜜也属土蜂蜜(土蜂中的单花蜜种)，冬季的单花蜜源种类很少，采集难度比其它时期采集的土蜂蜜难度更大。且冬季气温低，空气洁净，空气中的细菌少，花源在深山区，无现代污染，无农药影响，所以，冬季所采之蜜非常少，更突出它的珍贵，在蜂蜜产业中，众多蜂蜜品种里冬蜜属价格最高的一类蜂蜜。其突出特点是败火，就是下火止咳，众中益气。对由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。另解毒、医疮、止痛效果尤佳。多用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及儿童成长和老年人的保健。
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