豌豆豌豆

豌豆豌豆

十七岁的时候，下坝，到父亲的朋友家里。席间有一盘菜让我很惊讶，素炒豌豆荚。父亲告诉我，这不是坝上吃豆粒的柴豌豆，这是菜豌豆，吃豆荚的。我夹了一个，扁扁的，青青的，吃起来有豌豆角的清香。现在知道了，豌豆分好多种，这算软荚儿。

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坝上的豌豆也是开紫花，拉长蔓儿，可是硬荚儿，是吃豆的，我们称柴豌豆。小时候没零食可吃，豌豆角儿嫩的时候，我们也打它的主意，我们管柴豌豆的荚儿叫豌豆板儿。放了学，招呼了姐妹：走，摘豌豆板儿吃去！不一会就都蹲在了地里，挑嫩的荚儿摘下来，然后小心的折断它的一头，慢慢拽，留下薄薄的一层革样的膜儿，去了这层革质膜儿的豌豆角儿，吃起来就一点不柴了，甜丝丝的。这是老家人称柴豌豆的原因吧。 柴豌豆长些日子，就鼓了，皮儿怎么剥也是柴的，嚼在嘴里，纤维多，咽不下，嚼吧嚼吧就吐了。等豆荚的皮儿泛黄，妈妈就摘了些，连同蚕豆角，新摘的玉米一起摢着吃。大铁锅，豌豆角，蚕豆角，有时候还刨几个新土豆，洗干净一起煮，上面放几穗玉米。还记得家里是个铝锅盖，妈妈在锅盖与锅的缝隙蒙上几块手巾，然后木柴棒的火就燃起来，不一会，整个灶屋就是热气腾腾了。几种农作物的香气，混合在一起，惹得我一趟趟跑进屋问：熟了吗？ 柴豌豆摢好后，每人盛了一大碗来吃，当饭吃，不是一点点剥豆豆，而是拿起一个，在嘴里一撸，豆儿就滚到嘴里，甜甜的，面面的，叽里咕噜就都进胃了，面前留下一大堆皮儿。 很多年后，我离开家乡，到所谓的坝下，平原地区，他们吃煮毛豆，黄豆荚，毛茸茸的，也好吃，佐酒，下饭，加了花椒大料等调料。可我觉得不如摢豌豆角的滋味好，那是原汁原味，有风的气息，雨的味道，还有烧的桦树枝子的清香。

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母亲那时候是种一两亩豌豆的，成熟的豌豆粒儿是黄色，炒了极其硬，我们称它与蚕豆为钢豆和铁豆。小时候以此为零食，自然练就了铁嘴钢牙，如今，我还能用牙齿咬开杏核，令很多人瞠目。上学的时候学元曲，关汉卿一句：我是个蒸不烂煮不熟捶不扁炒不爆响珰珰一粒铜豌豆……，曾让我对他心生钦佩，因为我最知道豌豆有多硬。好家伙，又是铜豌豆，可见关老爷有多豪爽，洒脱与放荡不羁。

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幼时更多的是吃豌豆馅儿的包子。母亲有时候做豆沙，摢一大锅豌豆，然后揣碎，晾干，再用细箩筛去皮儿。加红糖麻油蒸包子，好吃的很。 可惜我的味蕾有二十多年没有享受那滋味了。前些时候，一个朋友请吃饭，饭店的特色竟然是豌豆馅包子。第二天执意又去那吃，特意要了几个，结果还让服务员给忘记了，从此再不去。 看电视剧，皇帝给最宠爱的妃子送去精致的小点心：豌豆黄儿。顿生“遍身罗绮者，不是养蚕人！”之情。据说豌豆黄儿就是宫廷小吃，民间也多卖，便想着哪日寻了，给曾经种过好几亩豌豆的母亲尝尝，也不枉她在豌豆的馨香中度过大半生。

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十七岁中考后那个雨季，去奶奶家，陪她去赶集，见到菜豌豆，买了一斤，想着父亲来给他炒着吃。奶奶挑了一块瘦一点的腊肉，炒了一盘，果真是好，从此就喜欢了。

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对食品的喜好，有时候遗传，其实就是一家吃饭有一家的滋味。女儿也喜欢吃菜豌豆。喜欢我用新鲜的瘦肉，爆炒。炒熟的豆荚若翡翠般浓绿，再配上红的肉，黄的姜丝，那份清淡和清香，是吸引人的。 诗经中有“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。”的句子，薇就是野生的豌豆苗，采啊采，豌豆苗儿刚刚长出来，说回家，说回家，又过了一年。 去年回了一趟坝上，那里再也不是从前蔬菜奇缺、荒凉冷漠的地方了，相反，已经成了蔬菜基地，旅游胜地。到现在我还 记得车子一进鱼儿山镇我的兴奋，因为一片片的豌豆田，一下子让我回到了少年时代，回到我和小伙伴们去摘豌豆板儿，将豌豆咬得咯嘣响的年代。饭桌上，小学同学说承包十几亩菜地，想让我去看看，只是，到底没去成。