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用最简单的食材做最美味的食物

牛肉面，可以说是风靡大江南北的经典面食，从西北的兰州牛肉拉面到宝岛台湾的台湾牛肉面，几乎每个城市都有属于这个城市的牛肉面味道。今天小编呢，就来给大家分享牛肉面的做法，一起来学习吧！

在我们的记忆深处，有没有那样一碗面，吃一口，让我们唇齿留香，回味无穷？在我们的记忆深处，有没有那样一碗面，喝一口汤，让我们心心念念，久久不忘？在我们的记忆深处，有没有那样一碗面，闻一下味道，就垂涎三尺，恨不能马上吃光？

当一碗热气腾腾的牛肉面上桌，翻滚的热气扑鼻而来。深深吸气，就能闻到汤汁的咸香，面条的面香，牛肉的鲜香，菜叶的清香~令人迷醉！不说了，赶紧跟着小编动手做起来！

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红烧牛肉面

· 食材 ·

牛腱肉、新鲜手擀面

水煮蛋、上海青

大葱、姜、蒜

郫县豆瓣酱、豆豉

八角、桂皮、香叶

草果、茴香、花椒

干辣椒、绍兴酒、冰糖

· 时间 ·

30分钟

Recipe 食谱

- STEP 1 -

蒜压碎，姜切片，大葱一半切段、一半斜刀切丝，上海青对半切，豆豉切碎备用。牛腱肉切成三厘米见方小块，冷水入锅，大火焯出血水，撇去浮末，捞出备用。

- STEP 2 -

热锅下油，加入葱段、姜片、蒜煸炒香。再倒入八角、桂皮、香叶、草果、茴香、花椒、干辣椒炒香。

- STEP 3 -

下牛肉，加入适量郫县豆瓣酱、切好的豆豉和少许冰糖炒匀。

- STEP 4 -

锅内加水没过牛肉，倒入少许绍兴酒、少许生抽。大火烧开，中小火炖一个半小时。炖好后装入盖碗中保温，备用。

- STEP 5 -

开水下面，将煮好的面装入碗中；将上海青焯熟。上海青焯熟后，摆入碗中。摆入牛肉，浇上汤汁。摆入水煮蛋，撒上葱丝即可食用。

- 小贴士 -

❶ 要冷水下牛肉，这样能更好把里面的脏东西炖出来。

❷煮牛肉时，可以先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

❸加适量的冰糖能让汤的味道更鲜美，还让你不会觉得甜腻。

❸ 红烧牛肉面里别的料看你喜欢，可以把料再次煮熟后放点绿叶蔬菜或者西红柿，看你喜欢什么了。

那么问题来了，去哪里买正宗的牛肉呢，当然首选侬农易购啦，这里有来自天祝的白牦牛，百分百纯天然牛肉，不添加任何瘦肉精等其它食用精，保持营养不流失，保证牛肉本质。

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你们学会了嘛？一碗热气腾腾的牛肉面，唤醒你记忆深处的味道，一起品味舌尖上的美味，一切尽在侬农易购