小时候过年最期盼的美食就是家乡的猪肉臊子。
煵(炒)猪肉臊子从来都是质朴且没有技术含量的，那时候有碗猪肉臊子面是记忆中的至美之味。
清汤，葱花，鸡蛋皮，肉丁臊子，闪着油光，汤未进嘴，香气己经抵达味蕾。
咸阳猪肉哨子面
寒冬腊月，在火炉边烤上一个馒头，夹上一小勺肉臊子，还未吃，口水己经流出，是那个年月最惦念的美食。
咸阳猪肉哨子面
“擀成线，下到锅里莲花转”。“白面馍馍肉臊子，一口一个牙印子”……
咸阳猪肉哨子面
此类民谣，流传于八十年代关中大地。已是中年人的儿时记忆。
咸阳猪肉哨子面
那时，一个臊子肉夹馍，一碗猪肉臊子面。就是令人销魂的人间美味珍馐，来源于那个年代物质的稀缺。
咸阳猪肉哨子面
猪肉哨子滋润了人们的胃，承载了一代人的记忆。
咸阳猪肉哨子面
猪肉臊子面更是只有过年时才能吃到的美味。
咸阳猪肉哨子面
猪肉臊子面更是那一碗热量满满的乡愁。
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本文标题：咸阳猪肉哨子面
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